大正１３年、築地市場の歴史とともに８０余年。
ＪＡＬファーストクラス機内食提供実績が証明する信頼のお味。
良質な国産うなぎを、江戸前風にふっくら蒸してから焼き上げました。

稚魚から一色で育った鰻は、良質な脂がのり、皮も柔らか。
養鰻百年のノウハウと生産者の情熱が育てた本物のうなぎです。
ご家庭の冷凍庫で賞味期限６カ月なので早めのご注文がお得です。

昭和３年に、森鴎外の小説「高瀬舟」で有名な高瀬川のほとりに
誕生した京料理「たん熊 北店」。
国産うなぎの持つ旨さを料亭の味に仕上げた逸品です。

素材への目利き　割きの技術　焼きの勘　そして
味を守り作る情熱職人気質が生み出す逸品たち．．．
鰻の脂や旨味とが調和した熟成の味わいをお楽しみください。

白焼きのウナギを薄味の出汁でさっぱりと味付けしました。
温かいご飯にうなぎを乗せ、抹茶入り香り塩をかけてお茶漬け
（ぶぶ漬け）でどうぞ。たんとおあがりやす。

三河は一色町の厳選したうなぎを、築地魚河岸のうなぎ職人が
１尾１尾丁寧に割いてから白焼き/蒲焼きに仕上げた逸品です。
今年はうなぎが高騰して品薄の中なんとか確保いたしました！