■紅ズワイガニ(香住ガニ)
内容量:2尾入り
・600g〜700g未満 本体価格:6,482円
・500g〜600g未満 本体価格:5,556円
・400g〜500g未満 本体価格:4,630円
(全て税抜)
香住で水揚げされる紅ズワイガニは「香住ガニ」と称され、 日帰りで漁獲。 鮮度が抜群!
当店のボイル職人が茹で上げ、天然の塩味が利いています。
内容量:2尾入り
・600g〜700g未満 本体価格:6,482円
・500g〜600g未満 本体価格:5,556円
・400g〜500g未満 本体価格:4,630円
(全て税抜)
香住漁港で水揚げされた香住ガニは、漁港から車で1分の当店に運ばれ、熟練の職人が当店自慢の大釜で絶妙な塩加減により茹で上げます。当店の香住ガニは全て茹でたものを発送いたします。
理由は二つあります。
活きているとどんどん足を離して商品にならなくなります。
二つ目は香住かにのミソはあぶらがよく乗っています。生の状態では甲羅の中が酸化しやすく、生のまま放っておくとすぐに黒く変色してしまいます。
松葉がにに比べ身の繊維が繊細で、水っぽいと評価される方もいますが、瑞々しく独特の甘みがあるのが特徴です。
鮮やかな紅色の足をポキッと折り、身を引き出す時に、スルッと抜けた時は思わずニンマリ。
汁をたっぷり含んだ紅ズワイガニ特有の甘さが口中に広がります。
主に水深500m〜2000mの深海に生息するのが特徴です。
現在の漁業では、かご漁法による漁獲のみ行われています。
日本海側の主要な水揚げ港としては、境港(鳥取県)、香住港(兵庫県)、氷見港(石川県)などが有名です。
9/1〜翌年5月末までは漁獲可能ですが、松葉蟹(ズワイガニ)の解禁期間(11/6〜翌年3/20)は、ほとんどの漁船がより高値で取引される松葉蟹を優先する為、実際豊富な水揚げがあるのは9/1〜11/5、4〜5月頃が中心となります。
そのため、漁獲期間の短い貴重な「かに」なのです。
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