越後 村上の塩引鮭
越後村上の風土と風と塩が醸し出す天然の旨みは、 昔懐かしい味わいが生きるまさに鮭の醍醐味です。 他の加工品とは、次元の異なる旨さです。
越後村上の風土と風と塩が醸し出す天然の旨みは、 昔懐かしい味わいが生きるまさに鮭の醍醐味です。 他の加工品とは、次元の異なる旨さです。
母川をめざして回帰する秋鮭の雄を吟味して選び、天然海塩を長年の経験の加減で引きます。
生身で約7kgの鮭を外気で乾燥させ醗酵させると、鮭体内のタンパク質がイノシン酸を主成分とするアミノ酸へ変化し、4kgまで凝縮、濃縮されます。
この時期のの村上は平均湿度70%・気温0℃〜8℃で安定しており、絶妙な気候が芸術的な旨みを生み出すのです。
※「塩引き」の「引き」とは「鮭本来の美味しさをより引き立たせるために塩を添える」という意味です。
送料 |
※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら |
---|---|
配達方法 |
クール宅配便でお届け。 |
配達日 |
原則、3日以内に発送します。(お届け日を指定される場合は5日前までにご注文ください。) |
キャンセル |
お届け商品に汚損/破損があった場合には商品の発売元が責任をもってお取替えなどいたしますが、商品の性質上原則として返品はお受けできません。 |
支払方法 |
クレジットカード支払となります。 対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。 クレジットカード支払なのでラクラク安心! G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。
本商品はAmazonアカウントで購入できます |
内容 | 原産地:新潟県
|
---|---|