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【産地】フランス、ローヌ地方
【品種】マルサンヌ１００％
【生産年】2000年
【生産者】ドメーヌ デュ パヴィオン メルキュロル
【タイプ】白
【香り】洋梨のコンポート、ジャム、白コショウ、きのこなどの熟成感のある香り
【味わい】ふくよか。果実味、酸味ともに溶け込んで落ち着いた印象。
【アルコール度】13％
【相性料理】きのこを使った肉料理など
【輸入業者】横浜君嶋屋
★２００８年１月頒布会銘柄
価格：３,３７２円/７５０ｍｌ（送料税込）
（本体2,640円＋送料572円＋税160円）
《Domaine du Pavillon-Mercurol
ドメーヌ デュ パヴィオン メルキュロル 》
パヴィヨン・メルキュロルは、1989年迄ジャブレ・エネ社にワインを供給をしていましたが、現当主ステファン コルニュが父親を説得してドメーヌとしての歴史が始まりました。その結果、ワインの品質も非常に向上し、最近ではクローズ エルミタージュ地区の優良生産者に名を連ねるようになりました。彼のワインへのこだわりは、無農薬農法を取入れる・SO2を添加しないワイン造りに取組む等…尽きることがありません。
所有畑は約2.8ha、エルミタージュの名高いブドウ畑、「レ・ディオニエール」に隣接しています。手入れの行き届いた樹齢20〜40年のブドウ樹木からは、完熟したブドウが栽培されます。果実は50％が除梗、3〜4日間のプレマセラシオン（かもし）、約3週間の発酵。その後オーク樽にてマロラクティック発酵＊と熟成が行われます。
＊マロラクティック発酵とは？
主な葡萄由来の有機酸は、酒石酸とリンゴ酸ですが、マロラクティック発酵によって、このうちのリンゴ酸が乳酸菌によって、乳酸と炭酸ガスに分解されます。この発酵により、ワインの酸味が柔らかくなります（乳酸はリンゴ酸よりも、酸味が穏やか。）
送料 |
１１月〜４月 ６００円（税込/通常便）
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配達方法 |
１１月〜４月 通常便
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指定可（指定日の５日前までに申込―土日祝除く）。指定のない場合は、申込書到着後５日以内（土日祝除く）に発送いたします。 |
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| 内容 | ７５０ｍｌ
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