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しじみは食べておいしく、さらに栄養が豊富
特に最近では肝臓の回復力を助けるといわれるオルニチンという成分が注目されています。しじみの健康パワーを凝縮したサプリメントを良く見ます。でも、どうせなら、美味しいしじみをたくさん食べて、一石二鳥！身質がぷりぷりで美味しいしじみをお手頃価格で、たっぷりお届けします。定番のお味噌汁から鍋、パスタまで色々なレシピでお楽しみください。
≪しじみと小松菜のおひたし≫
＜材料＞ ２人分
・小松菜 １/２束 ・にんじん 少々 ・しじみ 1カップ ・だし汁 大さじ２
・醤油、みりん 各大さじ１ ・ごま 適宜 ・酒 大さじ２
＜作り方＞
１．鍋にしじみを入れ酒をふりかけ蓋をして蒸し煮にして殻からはずす。小松菜は3センチに切りにんじんは千切りにして茹でる。
２．だし汁、醤油、みりんを混ぜたもので１を和えごまをふる。
≪しじみとキャベツのペペロンチーノ≫
＜材料＞ ２人分
・しじみ 1・１/２カップ ・えび ５０ｇ ・キャベツ 3枚 ・にんにく 1片
・鷹の爪（輪切り）小さじ２ ・オリーブ油 大さじ２ ・パスタ ２００ｇ
・昆布茶 小さじ2 ・塩、こしょう 適宜
＜作り方＞
１．フライパンにオリーブ油を入れスライスしたにんにく、鷹の爪を入れ香りがでたらしじみ、えびを入れしじみの口が開いたらざく切りにしたキャベツを加え炒め塩茹でにしたパスタを茹で汁1/4カップとともに加える。
２．昆布茶で味付けし、塩、こしょうで味を整える。
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| 内容 | レシピ： フードコーディネーター 西本敦子
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