≪レストラン フライヤ≫ 

屋号説明

昭和初期から変わらぬ味で多くの人を魅了する
濃厚な牛タンブイヨンで作るこだわりのソース。
和歌山の老舗洋食屋の味をご家庭でご堪能ください。

和歌山県にある老舗中の老舗洋食店「フライヤ」

昭和8年創業、75年以上に歴史を持つ「フライヤ」は、
若き店主、三代目:山井忠治が現在きり盛し、
先代の味を守り続けています。
「親、子、孫と三世代で足を運んでくれるお客様も多いです。めざすは、“また行きたい”というより、“また戻ってきたい”と思ってもらえる味です。
自分の家のように顔を出してもらえる店にしたいと思っています。」
「フライヤ」の命、ドビソース
店主が代わっても変わらないのは、初代から受け継いだドビソース。70リットルサイズの巨大な寸胴に、1本1キロのタンを20本入れ、弱火で1日中煮込んだブイヨン。そのブイヨンを加えて作られたのが、「フライヤ」の命、ドビソースです。じっくりコトコト煮込まれた愛情たっぷりのドビソースが料理と出会い、さらに旨さを引き立てる。ソースへのこだわりが今日もお客様の舌を唸らせています。