紀州 梅農家 寺谷農園
南高梅もしその葉も、全て自家農園産だから安心！
寺谷農園のご紹介
日本一の梅の里、紀州みなべの山あいの地で、寺谷家はひいおじいちゃんの代から梅作りに励んでまいりました。荒山を耕し苗木を養い、丹精こめて育て、少しずつ少しずつ大きくなった我が家の梅の木は樹齢８０年を超え、今尚、美しい花を咲かせてくれます。
２月とは思えない暖かさに恵まれた日、父母、妻と8歳の長男、6歳の次男、生まれたばかりの3男と今年入社したいとこ（寺谷光司 副園主）と一緒に写真を撮りました。本当に暖かい一日で、あたり一面に梅の花の香りと、ミツバチの羽音が響いていました。 ２０１４年 早春
梅干し作りへのこだわり
1．化学調味料・合成甘味料・合成保存料不使用
我が家の梅干しは、化学調味料（アミノ酸等調味料）や合成甘味料（スクラロース等）合成保存料（ビタミンB1等）に依存しない漬けこみにより梅やしそ本来の風味を生かした漬けこみ方法で梅干しを製造しております。ぜひ安心してご賞味ください。
2．自家栽培の「薫りしそ」を使用
しそ漬けに使用しているしその葉は100％自家栽培の「薫りしそ」という我が家独特の品種を使っておりますので、是非その香りをお楽しみください。
3．自然海水塩を使用
梅漬けやしそ揉みの際には長崎県の五島灘のお塩を使用しておりますので、塩辛さの無いすっきりとした後味となっています。