見た目は悪いですが味は抜群のにんにくです。色は悪く玉割れも有りますが、ニンニクの味は濃厚、水に入れても沈むほどズッシリとしています。
滝本農場では畑で葉が半分以上枯れるまで待ち、完熟してから収穫してます。その為、色は悪く玉割れも有りますが、ニンニクの味は濃厚になり、水に入れても沈むほどズッシリとしています。
健康のために食べて頂く方に重点を置いて栽培しています。
完熟収穫のため割れや欠片が含まれます。見た目は悪いですが味は抜群のにんにくです。
皮付きのままお届けします。
にんにくの畑です。
雪が解けたばかりでまだ畑も乾かないのに
雑草だけはたくましく伸びてきます。
除草剤を撒けば直ぐに綺麗になるだろうけど
JAS認定を取得すると、ひたすら小さい機械と
手作業のみです。生えてる雑草は貧乏草とも言われ、外に出すか埋めるかしないと直ぐに根がつき一番厄介な草です。
完熟収穫を心がけているので、収穫した時点で葉はすでに枯れています。
これが美味しさの基本です・
にんにくの乾燥出荷中です。
有臭にんにくですが食べた方は皆さん臭いが余り残らないといいます。夜食べても朝には残らないようです。
素揚げとか、そのまま焼いて食べても美味しいですね。
風通しの良い冷暗所で保存してください。
冷蔵庫の野菜室や皮を剥き冷凍での保存がおすすめです。醤油漬けやオイル漬けにしても長期保存ができます。
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