無濾過 ≪生≫ 湘南ビール

屋号説明

ドイツの伝統的な製法を継承し、
厳選した麦芽とホップ、丹沢山系の伏流水のみを使用
無濾過、非加熱処理で酵母が生きたピュアでフレッシュなビール

屋号説明

ご存知ですか?日本では ≪生≫=≪熱処理しないビール≫のこと。
≪生≫と無濾過≪生≫は全く違います。

ビールは酵母が発酵することよって出来上が
りますが、熟成後の生きた酵母をそのままに
すると、味が変化します。そこで、かつては、
熱処理により、酵母を取り除き、長期保存で
きるようにしていました。その後、濾過技術
の発達により、非加熱でも酵母を越し取れる
技術が発達し、常温でも長期保存できる非加
熱処理のビールが作られました。
日本では、≪生≫ビールといわれています。
(ビールの表示に関する公正競争規約)
醸造後の熱処理も濾過も、長期保存のために
酵母を取り除くことは同じです。
湘南ビールは、生きている酵母が育んだ麦や
ホップの、ありのままだからこその豊かな味や
風味の無濾過≪生≫ビールです。

屋号説明

蔵元:熊澤酒造

明治5年初代熊澤茂兵衛が茅ヶ崎の地に造り酒屋として誕生し、創業よりひたむきに日本酒を造り続ける湘南に残された最後の蔵です。
「湘南ビール」は、ドイツの伝統的な製法を継承し、原材料は厳選した麦芽とホップ、丹沢山系の伏流水のみを使用、無ろ過、非加熱処理で酵母が生きたピュアでフレッシュなビールです。

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