京洋菓子司一善や

素材のよさを知り抜いた上で、必要なもの以外を省く。
こだわり抜いた「引き算」をすることで
京都ならではの「和の心を映した洋菓子」を実現しています。

一善やのこころ

たくさんの素材を使うフランス菓子が
「足し算」のケーキなら、
一善やのお菓子は
「引き算」のケーキです。
一善やでは、使用する全ての素材こだわりを持ち
「素材のもつ本来のよさ」を最大限に引き出し
一つ一つの素材のよさを知り抜いた上で、
必要なもの以外を省く

こだわり抜いた「引き算」をすることで、
より素材の魅力が強調した京都ならではの
「和の心を映した洋菓子」を実現しております。