求肥の甘さ、ややビターなガナッシュの深い香り、いちじくの酸味が絶妙なハーモニーを奏でる逸品です。
鳥取県広岡農場で育てられたいちじくをほんの少しだけ乾燥させ、その中にシルキーな舌触りの生チョコを閉じ込め、求肥で包みました。
プチプチ感の残るいちじくと、ほんのり香る柚子、まろやかな生チョコの相性のよさに驚きます。
無花果ガナッシュ求肥包み
求肥の甘さとちょっとビターなガナッシュの深い香りに、 いちじくの程よい酸味が奏でるハーモニー。和と洋を 調和した贅沢な味わいと口どけが際立つ無二の秀逸品です。