自慢のそうめんを更に細く、味よくと
代々の技に磨きをかけ作り上げた≪白龍≫。
細さに驚き、コシ、のどごしに感動する銘品です。
三輪山本の標準的な麺は１０ｇあたり７０〜８０本ですが、「白龍」は約１３０本、直径約０.６ミリの極細麺です。
1200余年にも及ぶ手延べの技に磨きをかけて仕上げた「白龍」はひときわ美しく、品の良さが光ります。
全国各地の料亭などで高級そうめんとして重宝される逸品です。
「白龍」は絶妙なコシとのどごしを追及して生まれ、その口あたりは絹のようになめらかです。
しかも食味を増すためにじっくりと熟成させた風味豊かな古物だからこそ、にゅうめんにしてものびることがないコシの強さと、旨みや風味が贅沢に楽しめます。
麺の茹で時間は、わずか６０秒。
直径約０.６ミリの極細麺ならではの短い調理時間です。
三輪山本が考える美味しいそうめんは、のどごし・コシ・風味のバランスです。
この３つを３００年追及した結果、「細さ」に行きつきました。
白龍は直径約0.6mm。細さの極みをご賞味ください。
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