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そうめん発祥の地 三輪 三輪はそうめん発祥の地。 清らかな水と肥沃な地味、そして寒冷清冽な気候がそうめんを生みました。
伝承の技、山本の手延べ製法 気温や湿度にあわせて原料を配合し、機械はあくまで手作業の補助として使う。 型に通したり、包丁で切る麺とは違い、手で延ばすことで1ミリ足らずの麺に仕上げていく手延べそうめん。 その工程ひとつひとつに、老舗山本に伝承される熟練の技が生きています。