越前かれい一夜干し詰合せ
福井県で水揚げされた「赤カレイ」「白カレイ」「ベタカレイ」を一夜干しにしました。水揚げされたカレイを新鮮なうちに加工。魚を傷めないよう手作業で加工します。この丁寧な加工が臭みを全く感じない秘訣です。
真空パックとマイナス40℃の急速冷凍により、冷凍品とは思えない美味しさを実現しました。
福井県で水揚げされた「赤カレイ」「白カレイ」「ベタカレイ」を一夜干しにしました。水揚げされたカレイを新鮮なうちに加工。魚を傷めないよう手作業で加工します。この丁寧な加工が臭みを全く感じない秘訣です。
真空パックとマイナス40℃の急速冷凍により、冷凍品とは思えない美味しさを実現しました。
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