三右ヱ門 馬場園芸

屋号説明

まるで果実のような甘さとみずみずしさ。
冬のごちそう、お届けします。
浄法寺の冬がつくり出す最高の贅沢です。

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浄法寺の自然とこだわりの栽培法が育む特別なおいしさ

岩手県二戸市浄法寺町で先祖代々、家族で農業を営む「馬場園芸」。浄法寺の自然の恵みを生かしながら、土づくりにこだわり、1年かけてじっくり丁寧にホワイトアスパラガスを育てています。

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周囲を山々に囲まれ、町の中心には清流・安比川が流れる浄法寺町。りんごやさくらんぼなどの農産物のほか、いわて短角牛や、二戸地鶏に代表される養鶏など畜産業も盛んな土地。また、良質な漆の産地としても知られています。

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山々がもたらしてくれる肥沃な土と、ミネラル豊富な澄んだ水、清らかな空気、そして昼夜の寒暖差。浄法寺には、おいしいホワイトアスパラガスを育てる条件もそろっています。

春から秋にかけて行われるのが、露地での「株づくり」。土にこだわり、米ぬかや魚粉などを発酵させたアミノ酸を豊富に含んだ肥料を使い、健康な株を育成。11月始めにはその根を掘り出し、山から採取したふかふかの黒ぼく土に伏せ込みハウス内で萌芽。この地域ならではの気候と土壌、手間のかかる育成法が、ほかではけっして味わえない、甘くてジューシーなホワイトアスパラガスを育みます。