赤坂柿山
東京・赤坂に本店を構えるおかきの専門店。
おかきの専門店、赤坂柿山。
東京・赤坂に本店を構えるおかきの専門店。
市場にあまり出回らない富山県特産「新大正もち米」を用い、米本来の旨みと香りを楽しめるおかきをお届けしています。
手軽なおやつサイズから、改まった席への御進物まで、様々なシーンに利用されています。装いも上質なデザインで、大切な人へのギフトとしてグルメな方や著名人に愛用されています。
こだわり
赤坂柿山は「お米の香りとうま味を感じてもらえるおかき」をお届けしたいと努めています。
あくまでもお米が主役…お米の美味しさを損なわず活かしていく役割を担っています。
一粒ひと粒、同じ物のないお米だから、作り手の都合でなくお米に合わせて作っていく。そんな「お米に優しいおかきづくり」こそが大切だと考えています。
富山の自然の恵み
赤坂柿山が用いる新大正もち米は富山県地方の特産のもち米です。
やや腰高な古来種で刈取りの時期も遅いこの品種は、栽培に手間がかかるため、希少なもち米と言われています。
立山の清水と豊かな土壌そしてたっぷりの陽光から生まれるお米の滋味はとても深いものとなります。この滋味は豊かな香りとなって最後のひと口まで楽しんでいただけます。