SAPPORO餃子製造所
北海道餃子の探求
北海道の素材を使って、北海道の文化に合わせて探求した餃子皮には特殊な原材料を使って難易度の高い繊細な技で加工し他の北海道の皮とは違う、厚いのに口当たりの良い、独自の食感を実現。
この特別な皮に合う具材には秘伝の調味料と地元の調味料をブレンドして下処理に手間隙かけた北海道野菜と国産肉を練りこみました。
-餃子へのこだわり-
「北海道の食文化にあった最高に旨い餃子」を求め、北海道と東京関西の餃子店を行脚し、大量のお取り寄せも行って研究。
「地域にあった皮と具材」を幾度となく試作し、できたのがSapporo餃子製造所の餃子です。
『大粒』があるが故の理由
SAPPORO餃子製造所の大粒餃子は一般の大粒餃子の約2倍の大きさです。何故か？それは素材の旨さを最大限に味わってほしいから。
当店の人気ナンバー１の商品である「大粒餃子」。
手間暇かけ下ごしらえした道産キャベツと道産豚肉を使った粗挽ミンチ。溢れんばかりに、道産小麦のモチモチ皮で包んできます。
焼き餃子がお勧め。
焼く前から大きいSAPPORO餃子製造所の大粒餃子は、焼いた後もさらに大きくなります。それは、餃子の皮に包まれた餡の旨味が「スープ」として閉じ込められているから。
京都産の千鳥酢につけて、口に入れた瞬間、旨さに溺れます。
大粒なのは素材の旨味を最大限に感じれるから。
