天のびろく
北海道千歳市にある「手打ち餃子 天のびろく」は、皮作りから始まる全ての工程を自社製造で行っています。
ひとくち頬張ると、あふれる肉汁と、もちもち食感の手作り皮。自家製ネギ油の豊かな香りが食欲をグッと引き立てます。
ひとくち頬張ると、あふれる肉汁と、もちもち食感の手作り皮。自家製ネギ油の豊かな香りが食欲をグッと引き立てます。
こだわりの熟成皮
●こだわりの粉
粉は北海道産小麦粉-春よ恋-を使用しています。
●手間ひまかけた2段階熟成
ミキシングした生地（そぼろ状）を熟成庫に入れ、一定の温度・時間熟成させます。
生地全体に水分がいきわたり、しっとりとします。また、更に手を加えることにより適度な弾力を生み酵素の働きで美味しくなります。
じっくり熟成することで、もちもちとした食感と旨みのある皮が出来上がります
