鮭の飯寿司
鮭の薄切りと、数の子、にんじん、大根、はらこ、氷頭、ゆずを糀で仕込んだもので、日本酒によくあい食通に喜ばれる珍味です。
鮭の飯寿司は村上地方のお正月の味として古くから親しまれてきたふるさとの逸品です。
鮭の飯寿司
ブルータス日本一お取り寄せでグランプリ！
お正月の味として古くから親しまれてきた伝統料理 日本酒によくあい食通に喜ばれる逸品です。
- 発送期間
- 発送中〜４月頃まで
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商品説明
飯寿司の歴史
飯寿司は、昔から伝わる保存食「なれずし（熟寿司）」の一種です。なれずしは冷蔵庫のなかった時代、魚を長期保存するための知恵として生まれました。
魚とご飯を漬け込んで、発酵させます。
最初はご飯は食べず、酸っぱくなった魚だけを食べていました。しかし室町時代からご飯も食べるようになり、さらに江戸時代になって酢が出回るようになると、発酵を省略して酢でご飯を味付けし、今の「寿司」の原型になるものが作られていきました。
一方、古い形のなれずしも各地の郷土料理として残っていきます。
中でも飯寿司は低温での発酵が必要なため、北海道から東北にかけて、冬の寒い時季に盛んに作られています。
なれずしの中ではにおいは穏やかで、ご飯の甘さと乳酸の酸っぱさのバランスが絶妙です。
包装について
お届けの際は、このような包装紙で包装してお届けします。お客様のご希望に合わせ、熨斗もお付けすることも可能です。
配送・お支払い
送料 |
送料１,０００円（沖縄・離島へは１,５５５円）（税抜） |
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クール冷蔵便 |
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商品情報
| 内容 | 【内容量】 500g
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