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【新潟県認証】特別栽培米 栽培期間中、農薬は慣行栽培の8.5割減、 肥料は有機質肥料のみを使用し栽培した希少なお米。
高品質/安全性を追及した究極の「有機栽培米」。 年間生産量僅か100トンの希少なお米です。
福島県二本松の里山で自家採りした蜂蜜です。花々によって変化する味の趣をどうぞ。
江戸時代から松前貿易の中継地として栄えた敦賀で創業。曹洞宗大本山永平寺・総持寺御用達の御昆布司です。
     
古き良き大阪の風情にこだわった、おだしが身上のうどん・そば。 今井はなにわの味を究めてまいりました。
大人気、坂本屋秘伝の東坡煮の煮汁と長崎県産コシヒカリ、もち米、にんじん、ごぼう、椎茸を竹皮に包んで炊き上げました。
     
弘化元年(1844年)創業、京都最古のかまぼこ屋“いづ萬”。祇園の料亭や茶事関係、京の食通を唸らせ続けて160余年。
知る人ぞ知る日本のオーベルジュ、京都美山荘。
「花山椒ちりめん」など食通を唸らせる逸品をご賞味ください。
     
NIKKEプラス1『重宝するご当地調味料』第8位の≪しじみ醤油≫等、国産素材にこだわった調味料です。
個々の素材を宝石のような美しい艶やかなテリーヌに仕上げました。7年連続ミシュランガイド東京の1ッ星を獲得してます。
     
江戸幕末博多の奇商“西濱屋徳蔵”の思いを脈々と今に受け継ぎ山海の最高の素材と職人の匠の技が一つとなって日本の伝統の味を創り、ご家庭に本格的料亭の“だし”をご提供!
「天然素材のおいしさをそのままに」をモットーに、厳選した素材を使い、手間暇を惜しまず、無添加鶏だしを製造。
     
国産牛の小腸のみを使用。最高の味を提供するため、全ての食材にこだわっています。健康・美容に最適な料理。
古くから、若狭小浜は「御食国(みけつくに)」として食の町として栄えてきました。雲丹ひしお、鯛ひしおは、若狭小浜に伝わる伝統の製法で造り上げた逸品です。
     
創業以来二百余年、京都の地で湯葉づくり一筋に商いを続けてきました。伝統を守りつつ、今後も努力、工夫で進歩を続けます。
農薬を使わずに栽培した棚田米を使用。 芳醇な香り、濃厚なコクと旨みがあります。 農家、杜氏、が丹精こめて造った 「富士酢」の味をぜひお試し下さい。
     
明治26年創業の九鬼産業。三重県四日市のこだわりのごまの総合メーカーです。ごまの一粒一粒にまでこだわっています。
NIKKEプラス1『何でもランキング』堂々第1位の≪塩ぽんず≫等、自然の素材の本当の甘み、酸味、辛み、苦味をご賞味ください。
     
一芯二葉という摘み方で丁寧に収穫した生葉を新鮮なうちに心を込めて作った最高級の煎茶。
「美味しいみりんは手造り麹に限る」という信念のもと、昔ながらの手造りにこだわりつづけた≪福来純三年熟成本みりん≫は多くのマスコミにも紹介される逸品です。
     
創業五十余年の豆腐屋、佐嘉平川屋。平川屋自慢の佐嘉おぼろ。豆乳ににがりをさして凝固させ、水切りをした寄せ豆腐。
明治十年創業懐石料理の名店「新開花」。料理を締めくくる甘味”百合根菓子”と食間を彩る”箸休め三種詰合せ”をお届けします。
     
そうめん一筋味を伝えて二百年。≪純手のべ≫≪一夜熟成≫≪二日仕込み≫ 伝統製法で練り上げた“そうめん”です。
日本のチーズ文化を育んできた工房です。こだわりの原材料を使用し、チーズ、ピザ等、創造的で独自な味を造り続けています。
     
 
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