昭和61年に設立された若狭牛流通推進協議会の規定をクリアしたA-4・A-5ランクの牛肉だけが「若狭牛」と名付けられ、「若狭牛」のブランドが与えられます。
「四季食彩 萩」では、その最上級A-5ランクのロースを使用。福井県内で22店の精肉店でしか扱っておらず、地元でも大変高級な牛肉と名が通っております。
そのとろけるような肉質は抜群です。
若狭牛炙りロース寿司
黒毛和種の最高峰・若狭牛の持つ「甘み」を楽しめる押し寿司。 口の中でとろける脂のまったり感を「和辛子」が引き締め、 肉と相性のよい「大葉」の風味が口の中に広がります。