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ヤマサコウショウ

昭和9年創業。宮城県石巻市で、水産加工品を中心に製造販売。
東日本大震災による大津波で工場半壊し、製造営業停止。
切り身製品の部門から再興し、製品出荷を開始しています。
魚漬
魚漬
■金華銀鮭・魚醤干し(山漬け中辛)
世界三大漁場の一つ金華山沖の好漁場の内湾にて養殖された金華銀鮭を、塩で山漬けした後に、魚醤を使用し塩分調整を行い、低温にて脱水シートを使用し熟成させながらソフト干しにした逸品です。

〕椰された銀鮭なので脂質が高い。餌等の改良も進み刺身でも食べられる食材になっております。
塩で山漬けをすることで素材を引き締め余分な水分を取り除く、さらに表面を引き締めるので、焼き上がりのパリパリ感がでる。又、脂質が高いことから身はソフト感が残り旨みが凝縮されます。
山漬けされた素材を魚醤たれに漬けながら塩分調整を行い。食べやすい味に戻します。養殖された鮭は、よく臭いがすると言われますが、素材の改良に加え、今回魚醤を使用することで、より一層臭みが無くなり美味しさだけを引き出しております。
※魚醤は、アンチョビ(ベトナム産)を原料としております。
つ劼云紊恩紂脱水シート(ピチットシート)にサンドし、低温にて水分を吸い取りソフト感のある干物にしあげました。

【内容量】100gX2切
【原材料】銀鮭(宮城県産・養殖)、食塩、魚醤(アンチョビ)
【賞味期限】製造日から冷凍1年
【調理方法】解凍後、グリル又はフライパンで焼いてお召し上がりください。焼き時間:中火で15分程度
【価格】680円(税別・送料別)
■金華銀鮭・西京漬
世界三大漁場金華沖で養殖・漁獲された銀鮭を、自社調味を加えた西京みそ72時間漬け込み、レンジ調理用袋に充填しております。500Wで3分間加熱するだけで簡単に煮魚が出来上がります。

【内容量】120gX1切
【原材料】銀鮭(宮城県産・養殖)、西京味噌
【賞味期限】製造日から冷凍6カ月
【価格】480円(税別・送料別)
■金華さば・長寿味噌漬
世界三大漁場金華沖で漁獲されたさばを、石巻老舗高砂長寿味噌本舗で仕込まれた長寿味噌に調味を加え48時間漬け込み、レンジ調理用袋に充填しております。500Wで3分間加熱するだけで簡単に煮魚が出来上がります。

【内容量】120gX1切
【原材料】さば(宮城県産)、長寿味噌
【賞味期限】製造日から冷凍6カ月
【価格】480円(税別・送料別)
試食した社員の感想
・銀鮭は脂がのり、味付けも濃くなくおいしい。レンジでできる魚はお一人様用にも便利。
・味加減がちょうどよい感じ。
・銀鮭が脂がのっていて、身も厚くおいしかった。塩加減もちょうどよい。
・さばと銀鮭の西京漬が脂ものり美味しかった。
・脂ののりがよく美味しい、レンジ調理ができるのも便利。
・ふっくらとしていて脂ものっていておいしい。
・どれも塩分が濃すぎることなく、身が柔らかくて脂がのっており美味しい。ご飯に合う。西京漬と味噌漬はレンジで調理できるので便利。
・味付け魚の質がいいと思いました。
・ふっくらしていてジューシーでおいしい。
・レンジ調理で簡単にできるのに、ふっくらしていて美味しかったです。
・しっかり脂がのっていて味付けも丁度よく美味しいです。

※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

魚漬 金華銀鮭魚醤干し
(商品番号:43822)

本体価格:¥680 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
魚漬 金華銀鮭西京漬
(商品番号:43823)

本体価格:¥480 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
魚漬 金華さば長寿味噌漬
(商品番号:43824)

本体価格:¥480 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
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