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三角屋水産

山と海に囲まれた日本一の夕日の町、静岡・西伊豆町に所在。
伊豆の大自然の中で育った食材をふんだんに使用し、
安心安全を大前提に、“美味しい”を追及した商品を作っています。
多具里
静岡プレミアムセット

多具里 静岡 プレミアムセット

静岡の豊かな地域資源をもとに産み出した新しい調味料。
食を通じたさまざまな「喜び」を西伊豆よりお届けします。
特産の「しらす」「桜海老」「金目鯛」を使用した上級品です。
多具里への想い
静岡県西伊豆の地に多具里と呼ばれる里がありました。
そこには、西伊豆の豊かな気候と風土、永い歳月により育まれた本物の味があり、職人の手により生み出された日本の食文化には欠かすことのできない食材があります。
この調味料「多具里」は、食材のルーツを知り、いにしえの味を再構築した日本の調味料です。
熟練した加工技術により最良の味に仕立ててお届けすることを心がけ、試作に試作を重ねて作ったものに科学的な検査をし、多くの方々からアドバイスを受けて完成させております。
安心安全はもちろん「日本の食文化を守り発展させること」を社会的使命と考え、商品化しております。
■多具里 静岡プレミアム 3本セット

左より
・多具里 しらすのジェノベーゼ
・多具里 桜海老のアヒージョ
・多具里 金目鯛のコンフィ
各1本ずつのセット
■多具里 しらすのジェノベーゼ
静岡の「特産品大賞最高金賞」、「ご当地グルメ賞」をW受賞!

爽やかな香りのバジルソースに、静岡の代表的な和食食材「潮かつお」を食塩の代わりにたっぷりと使い、「駿河湾しらす」と和えました。 コクのあるパルミジャーノとくるみによって魚介のうま味と深い味わいが楽しめる一品です。

ピザやパスタはもちろん、炒め物やトッピングにもおすすめです。 豆腐の上にのせて醤油を少したらし、しらすのジェノバ風冷や奴はいかがでしょうか?

■原材料:しらす、オリーブオイル、バジル、植物油脂(大豆含む)、チーズ、くるみ、食塩、潮かつお(鰹、食塩)、にんにく、黒胡椒
■内容量:120g
■賞味期限:製造日から10ヵ月
≪使用例≫鶏ムネ肉のジェノベーゼ風味
鶏ムネ肉にバジルソースを塗り、しっとりと焼き上げる風味豊かな一品です。
■材料(2人分)■
しらすのジェノベーゼ(適量)
鶏ムネ肉(1枚 約400g)
塩(小さじ1弱)
コショウ(少々)
小麦粉(適宜)
サラダ油(大さじ1と1/2)
■作り方■
1)鶏ムネ肉に切れ目を入れて暑さを揃え、塩・胡椒をして30分置く。
2)1の水気をふき取り、皮面に小麦粉をつける。
3)フライパンに油を熱し、皮面を下にして置き蓋をする。中火で7〜8分、表面が白くなるまで焼く。
4)裏返して上面に小さじ2の「しらすのジェノベーゼ」を塗り、蓋なしで3分間さらに焼く。
5)キッチンペーパーの上に取り、1分ほど休ませ、粗熱が取れたら切り分けて盛り付ける。
仕上げに「しらすのジェノベーゼ」をかける。
■多具里 桜海老のアヒージョ
アヒージョとはスペイン料理でにんにく風味のオイル煮です。 フライドガーリックの香ばしい香りと、甘味が特徴の静岡名産「駿河湾産桜海老」が好相性。 焼いた「潮かつお」を加えることでうま味が増し、静岡の香りが詰まった一品に仕上がりました。 何にでもよく合い、のせるだけで簡単に楽しめます。

ブルスケッタやオードブルの一品としてはもちろん、さまざまにアレンジしてもおいしく楽しめる一品です。

■原材料:オリーブオイル、桜えび、バター、にんにく、潮かつお(かつお、食塩)、食塩、唐辛子、黒胡椒
■内容量:120g
■v賞味期限:製造日から10ヵ月
≪使用例≫桜海老のアラビアータ
ピリッと辛いトマトソースが桜海老の香りを引き立てます。
ペンネやスパゲッティなどお好みのパスタでどうぞ。
■材料(2人分)■
桜海老のアヒージョ(大さじ4)
お好みのパスタ(160g)
赤唐辛子※ヘタを取る(1〜2本)
玉ねぎ(大さじ3) / 白ワイン(大さじ4)
トマト缶(200g) / 粉チーズ(大さじ2)
塩、コショウ(適量)
■作り方■
1)フライパンに「桜海老のアヒージョ」をたっぷりのオイルと一緒にすくい入れる。赤とうがらしも加え、弱火にかける。
2)桜海老に火が通り始めたら、みじん切りにしたタマネギを入れて軽く炒める。
3)白ワインをふり入れ、トマト缶を加えたら、とろりとするまで煮詰める。
4)茹でたパスタを入れ、粉チーズを加えて和える。塩・こしょうで味を整える。
■多具里 金目鯛のコンフィ
伊豆特産の金目鯛を使い、フランス料理のオイル漬け「コンフィ」に仕立てました。 「潮かつお」の他、黒トリュフや、ハーブで味付けし、ゲランドの塩で仕上げてあります。素材のうま味が詰まったオイルはドレッシングやそーすにも使え、料理には抜群のコクをプラスします。

オードブルの一品としてはもちろん、青菜や豆腐などシンプルな素材にのせるだけで贅沢な味わいを楽しめます。

■原材料:オリーブオイル、金目鯛、食塩、潮かつお(かつお、食塩)、黒胡椒、にんにく、タイム、ローズマリー、トリュフ、香料
■内容量:120g
■賞味期限:製造日から10ヵ月
≪使用例≫金目鯛のリゾット
金目鯛の香りで仕上げるリゾットです。
パルミジャーノのコクが金目鯛の味をやさしく包みます。
■材料(2人分)■
金目鯛のコンフィ(大さじ2)
タマネギのみじん切り(1/4個分)
生米(1カップ) / 白ワイン(大さじ2)
パルミジャーノチーズ(大さじ4)
オリーブオイル(大さじ2) / 塩、コショウ(適量)
パセリのみじん切り (少々)
A(固形スープの素1/2個、熱湯600CC)
■作り方■
1)オリーブオイルで玉ねぎを炒める。
2)1にお米(洗わない)を入れて2〜3分炒めたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
3)Aのスープを3〜4回に分けて加えながら弱火で約12分煮込む。途中で「金目鯛のコンフィ」を加える。
4)火からおろし、パルミジャーノチーズを入れて混ぜる。
5)器に盛り付け、パセリと金目鯛のコンフィをを載せる。
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

多具里 静岡 プレミアムセット   
(商品番号:46057)

本体価格:¥4,200 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
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