静岡の豊かな地域資源をもとに産み出した新しい調味料。 食を通じたさまざまな「喜び」を西伊豆よりお届けします。 特産の「しらす」「桜海老」「金目鯛」を使用した上級品です。
静岡県西伊豆の地に多具里と呼ばれる里がありました。
そこには、西伊豆の豊かな気候と風土、永い歳月により育まれた本物の味があり、職人の手により生み出された日本の食文化には欠かすことのできない食材があります。
この調味料「多具里」は、食材のルーツを知り、いにしえの味を再構築した日本の調味料です。
熟練した加工技術により最良の味に仕立ててお届けすることを心がけ、試作に試作を重ねて作ったものに科学的な検査をし、多くの方々からアドバイスを受けて完成させております。
安心安全はもちろん「日本の食文化を守り発展させること」を社会的使命と考え、商品化しております。
左より
・多具里 しらすのジェノベーゼ
・多具里 桜海老のアヒージョ
・多具里 金目鯛のコンフィ
各１本ずつのセット
※熨斗対応可(名入れ可）
静岡の「特産品大賞最高金賞」、「ご当地グルメ賞」をW受賞！
爽やかな香りのバジルソースに、静岡の代表的な和食食材「潮かつお」を食塩の代わりにたっぷりと使い、「駿河湾しらす」と和えました。 コクのあるパルミジャーノとくるみによって魚介のうま味と深い味わいが楽しめる一品です。
ピザやパスタはもちろん、炒め物やトッピングにもおすすめです。 豆腐の上にのせて醤油を少したらし、しらすのジェノバ風冷や奴はいかがでしょうか？
■原材料：しらす、オリーブオイル、バジル、植物油脂（大豆含む）、チーズ、くるみ、食塩、潮かつお（鰹、食塩）、にんにく、黒胡椒
■内容量：１２０ｇ
■賞味期限：製造日から300日
■材料（２人分）■
しらすのジェノベーゼ（適量）
鶏ムネ肉（１枚 約４００ｇ）
塩（小さじ１弱）
コショウ（少々）
小麦粉（適宜）
サラダ油（大さじ１と1/2）
■作り方■
１）鶏ムネ肉に切れ目を入れて暑さを揃え、塩・胡椒をして３０分置く。
２）１の水気をふき取り、皮面に小麦粉をつける。
３）フライパンに油を熱し、皮面を下にして置き蓋をする。中火で7〜8分、表面が白くなるまで焼く。
４）裏返して上面に小さじ２の「しらすのジェノベーゼ」を塗り、蓋なしで３分間さらに焼く。
５）キッチンペーパーの上に取り、１分ほど休ませ、粗熱が取れたら切り分けて盛り付ける。
仕上げに「しらすのジェノベーゼ」をかける。
アヒージョとはスペイン料理でにんにく風味のオイル煮です。 フライドガーリックの香ばしい香りと、甘味が特徴の静岡名産「駿河湾産桜海老」が好相性。 焼いた「潮かつお」を加えることでうま味が増し、静岡の香りが詰まった一品に仕上がりました。 何にでもよく合い、のせるだけで簡単に楽しめます。
ブルスケッタやオードブルの一品としてはもちろん、さまざまにアレンジしてもおいしく楽しめる一品です。
■原材料：オリーブオイル、桜えび、バター、にんにく、潮かつお（かつお、食塩）、食塩、唐辛子、黒胡椒
■内容量：１２０ｇ
■ｖ賞味期限：製造日から300日
■材料（２人分）■
桜海老のアヒージョ（大さじ４）
お好みのパスタ（１６０ｇ）
赤唐辛子※ヘタを取る（１〜２本）
玉ねぎ（大さじ３） ／ 白ワイン（大さじ４）
トマト缶（２００ｇ） ／ 粉チーズ（大さじ２）
塩、コショウ（適量）
■作り方■
１）フライパンに「桜海老のアヒージョ」をたっぷりのオイルと一緒にすくい入れる。赤とうがらしも加え、弱火にかける。
２）桜海老に火が通り始めたら、みじん切りにしたタマネギを入れて軽く炒める。
３）白ワインをふり入れ、トマト缶を加えたら、とろりとするまで煮詰める。
４）茹でたパスタを入れ、粉チーズを加えて和える。塩・こしょうで味を整える。
伊豆特産の金目鯛を使い、フランス料理のオイル漬け「コンフィ」に仕立てました。 「潮かつお」の他、黒トリュフや、ハーブで味付けし、ゲランドの塩で仕上げてあります。素材のうま味が詰まったオイルはドレッシングやそーすにも使え、料理には抜群のコクをプラスします。
オードブルの一品としてはもちろん、青菜や豆腐などシンプルな素材にのせるだけで贅沢な味わいを楽しめます。
■原材料：オリーブオイル、金目鯛、食塩、潮かつお（かつお、食塩）、黒胡椒、にんにく、タイム、ローズマリー、トリュフ、香料
■内容量：１２０g
■賞味期限：製造日から300日
■材料（２人分）■
金目鯛のコンフィ（大さじ２）
タマネギのみじん切り（１/４個分）
生米（１カップ） ／ 白ワイン（大さじ２）
パルミジャーノチーズ（大さじ４）
オリーブオイル（大さじ２） ／ 塩、コショウ（適量）
パセリのみじん切り （少々）
Ａ（固形スープの素1/2個、熱湯600CC）
■作り方■
１）オリーブオイルで玉ねぎを炒める。
２）１にお米（洗わない）を入れて２〜３分炒めたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
３）Ａのスープを３〜４回に分けて加えながら弱火で約１２分煮込む。途中で「金目鯛のコンフィ」を加える。
４）火からおろし、パルミジャーノチーズを入れて混ぜる。
５）器に盛り付け、パセリと金目鯛のコンフィをを載せる。
お客様のご要望に応え、各２個セットもご用意しております。
■しらすのジェノベーゼ2個セット
■桜海老のアヒージョ2個セット
■金目鯛のコンフィ2個セット
※熨斗対応不可
送料 |
送料はお届け地域により異なります。こちらよりご確認ください。 |
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