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京野菜 かね正

1200年の歴史を持つ京野菜。本物の魅力、美味しさを届けます。
安い、高いではなく、“おいしい物”にこだわり、消費者だけでなく、
生産者のことも考えた「かね正」だからこそお届けできる京野菜です。

賀茂茄子

まるまるとした果実のような形。光沢があり重厚な紫色の外皮。
京都の夏を代表する伝統の京野菜、人気も高い「賀茂茄子」。
伝統料理「賀茂茄子」の田楽や揚げ出しが楽しめるセットです。
申込受付今年度の受付は終了しました。
発送期間6月下旬〜8月上旬
賀茂茄子について
賀茂茄子は、夏の京野菜の代表選手。
一説には、江戸時代に紀州から京都御所に献上されたものが、やがて水に恵まれた
上賀茂を産地として広まったとされ、初夏からお盆の頃に盛りを迎える、高級な茄子です。

また茄子自体に、体を冷やす効果があり、暑い夏場には最適な野菜。
淡白な味が油と良く合い、夏バテ時の栄養補給にもぴったりです。


賀茂茄子の中でも、特に上賀茂産の賀茂茄子は特上品とされています。ずっしりと重くボリュームがあり、その実に旨みが凝縮されています。また緻密な肉質は、調理をしても荷崩れしにくく、締まった実の歯ごたえが抜群です!まるで果物のような瑞々しい食感の賀茂茄子。炒めたり煮込んだりすることで旨みやコクが増し、味わい深くなります。
京都では田楽や揚げ出しにして食べるのが一般的。さすが上賀茂の賀茂茄子!と言えるおいしさです。
   
賀茂茄子セット
京都の料亭や夏の風物詩「川床」などで、伝統料理として必ず供されるのが、
まさに賀茂茄子の田楽や揚げ出しです。
今回のセットは、その味わいをご家庭で気軽にご堪能いただけるよう、
田楽味噌や揚げ出し用のだしがついています。
ぜひ、京都の夏の味覚をご家庭でご堪能ください。
≪内容≫
【3個セット】上賀茂産 賀茂茄子(3個)、土生姜(1片)、田楽味噌〔赤だし風味〕(1袋)、
        柚子味噌(1袋)、賀茂茄子のだし(1袋)
 
【5個セット】上賀茂産 賀茂茄子(5個)、土生姜(1片)、田楽味噌〔赤だし風味〕(1袋)、
        柚子味噌(1袋)、賀茂茄子のだし(2袋)


※賀茂茄子の茄子本来の甘みと、ぎゅっと身の締まった味わいは洋風でも
 お楽しみいただけます。グラタンやトマトの煮込みなどもおすすめです。
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

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1回のお届けで同配送先につき、2ケースまで同梱が可能です。(送料は1箱分となります)
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8月上旬まで
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天候や収穫状況等により、発送予定日・締切日・価格等が変更する場合がございますので、
ご了承下さい。その場合は、連絡をいたします。
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