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大正8年創業 香住屋の一夜干し

島根県浜田港で獲れた新鮮で美味しい干物をお届け
のどぐろ ⇒ 日本海の赤い宝石と呼ばれる美味しさ!
どんちっちアジ ⇒ 夏が旬。驚くほどの脂ののりです!
のどぐろ一夜干し

幻の高級魚

脂ののりはトロにも負けない 幻の高級魚のどぐろ
日本海の赤い宝石と呼ばれる美味しさ!

 
口の中が黒いところからその名がついたのどぐろ(赤むつ)は、主に北陸から九州地方にかけて水揚げされ、脂も旨みもある魚で、山陰地方では高級魚として人気があります。脂の乗りの良さから、白身魚ののトロとも言われるほどで、柔らかな白身で、初めて食べた方は白身魚とは思えない脂ののりに驚かれる方もおられるほどです。また、癖のない甘みが口の中いっぱいに広がりなんとも言えない美味しさです。
香住屋では、日本有数の漁場である山陰沖西部で水揚げされたのどぐろを、低塩水にさっと漬け込んだ後、干しあげたものです。添加物は天然塩を使用し、酸化防止剤などは一切使用していません。
≪お召し上がり方≫
のどぐろを、袋から取り出し、のどぐろに巻いてあるセロハンをきれいに取り除きます。
(セロハンがきれいに取り除きにくい場合は、少量の水をかけると、取り除きやすくなります。)

凍結したまま、身の方を上にして中火ぐらいで焼いてください。魚の焼き方は『強火の遠火』といいますが、グリルなどで焼きますと、遠火は調整できないので、火力を少しだけ調整してください。

身のほうで約7割火を通し、表面がきつね色になって、おいしそうな焦げ目がついたら裏返して皮側を焼きます。加熱は残り3割ですので、同じような火加減、加熱時間で焼くとすぐに皮が焦げますので、ちょっと火力を落とし、焼き加減を見守るようにすると、皮がパリッと美味しく焼けます。

≪保存方法≫
本品到着後、すぐに冷凍庫にて保存してください。一度解凍した商品は、再凍結せずに冷蔵庫にて保存し、2日以内でお召し上がりください。
賞味期限:冷凍30日
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

幻の高級魚 のどぐろ一夜干し 特大300g以上2枚セット
(商品番号:54186)

本体価格:¥6,500
送料:¥950  各税抜
数量:
幻の高級魚 のどぐろ一夜干し 110g前後5枚セット
(商品番号:54185)

本体価格:¥3,900
送料:¥950  各税抜
数量:
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