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MOTTRA JAPAN

MOTTRA社は、キャビア専門メーカーで本社はラトビア。
ヨーロッパ最大級の循環養殖場で排卵からチョウザメを育成。
成長したチョウザメを開腹せずキャビア採取、資源保護に貢献。
MOTTRA社は、キャビアを専門とするメーカーで、バルト三国のラトビアに本社があります。ヨーロッパ最大級の規模を誇るクローズドシステムの循環養殖場(陸上に巨大なプールを作り、海上と隔離した状態で行う養殖)を行なっています。排卵からチョウザメを育成し、成長したチョウザメを殺すことなく(開腹しないでキャビアを取り出す方法を採用)、キャビアを採取します。そのためチョウザメの一生で3回に渡り、採卵しています。
MOTTRAキャビア

MOTTRAキャビア

チョウザメの養殖について
◆通常、川の水を使用して養殖を行うのが一般的ですが、地下200mより汲み上げた、ミネラルウォーターにも匹敵する水を使用し、重金属、放射性核種、農薬やダイオキシン等を含まない水を利用しています。
◆使用するエサは、遺伝子組み換えのエサを用いず、信頼のおける生産者から提供を受けています。エサの生産者は、チョウザメの種類ごとに合ったエサの高度な開発を続けています。
キャビアの採卵について
◆キャビア採卵の際に、多くのキャビア養殖場とは異なり、間引き処分や開腹して卵を取り出すのではなく、搾り取るか、もしくは少量を取り出します。そのため、チョウザメの一生で3回の採卵が可能です。産卵は自然な状態で、快適な腹部のマッサージを行い取り出します。採卵の段階において、ホルモン剤やステロイドの使用は一切ありません。
◆他社と異なるもう一つの重要な点は、一年を通して生産を行っている事です。キャビアの成熟過程を慎重にコントロールすることで、本来は不可能であった通年生産を可能にしました。魚の産卵は通常一年に一回、春に行われますが、通年生産は、非常に大きなメリットです。
◆MOTTRA社では養殖においてチョウザメが卵を産卵するまでに通常10年間を要するところ、チョウザメにとって自然界より最適な環境を維持することで、7年間でキャビアの生産を可能にしました。
キャビア製品について
◆MOTTRA社の提供する最高品質のキャビアは、防腐剤や化学薬品等を一切使用しておらず、冷凍解凍もすることなく最終工程で2.5%〜3.5%の微量の塩を添加するのみです。キャビアは薄っすらとした塩味で粒状、真空状態の自然保存で非常にピュアなキャビアです。
◆パッケージは28グラム (1オンス)、56グラム (2オンス)、90グラム (3.2オンス)の3種類の真空状態のガラス瓶です。賞味期限は製造日より10ヶ月となります。
◆ANA国際線ファーストクラスに採用され、ミシュランガイド掲載店舗御用達の栄誉に浴しています。
STERLET / スターレット Supreme (Malossol)
◆「スターレット」は、ロシア皇帝やヨーロッパ諸国の貴族や時の権力者達に「オセトラ」や「ベルーガ」よりも愛され、好んで食されてきたキャビアです。

◆長年(50年間)市場に出回ることの無かった、世界一小さいチョウザメから取れる幻のキャビアです。

◆Malossolは、ロシア語由来で「微量の塩」の意味です。
OSETRA / オセトラ Supreme (Malossol)
◆「オセトラ」は世界で最もポピュラーな高級ブラックキャビアです。地下200mより汲み上げたミネラルウォーターにも匹敵する淡水を使い、24時間体制で32人のスタッフが厳しい管理の中、丁寧に育て上げた最高品質のピュアなブラックキャビアです。

◆Malossolは、ロシア語由来で「微量の塩」の意味です。
賞味期限:いずれの商品も、製造日から10カ月
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

 ※箱入りは消費税10%、箱無しは消費税8%です。

MOTTRAキャビア STERLET/スターレット 28g




箱入り : 本体¥22,320 送料¥0 各税抜
箱無し : 本体¥19,320 送料¥0 各税抜

数量:
MOTTRAキャビア STERLET/スターレット 56g




箱入り : 本体¥40,520 送料¥0 各税抜
箱無し : 本体¥37,520 送料¥0 各税抜

数量:
MOTTRAキャビア STERLET/スターレット 90g




箱入り : 本体¥61,500 送料¥0 各税抜
箱無し : 本体¥58,500 送料¥0 各税抜

数量:
MOTTRAキャビア OSETRA/オセトラ 28g




箱入り : 本体¥16,720 送料¥0 各税抜
箱なし : 本体¥13,720 送料¥0 各税抜

数量:
MOTTRAキャビア OSETRA/オセトラ 56g




箱入り : 本体¥29,320 送料¥0 各税抜
箱無し : 本体¥26,320 送料¥0 各税抜

数量:
MOTTRAキャビア OSETRA/オセトラ 90g




箱入り : 本体¥43,500 送料¥0 各税抜
箱無し : 本体¥40,500 送料¥0 各税抜

数量:
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消費税:
箱入りは消費税10%、箱無しは消費税8%となっております。
 
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