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総本家新之助貝新

志ぐれ蛤と言えば、桑名の≪貝新≫
味と品質の良さで好評、選び抜かれた絶品の味わい
他には真似できない老舗独自の製法で吟味し製造しています
時雨蛤 詰合せ

時雨蛤 詰合せ

江戸時代より桑名において製造販売している絶品の時雨蛤
貝の味をしっかりと残す 「浮かし炊き」 製法が特徴
あたたかいご飯で、おにぎりで、お茶漬けでぜひどうぞ!
「総本家新之助貝新」は、江戸時代より桑名において時雨蛤を製造販売しており、
昔ながらの味わいを今に伝えています。

時雨蛤は、たまり醤油を使用して作りますが、元液を残しながら継ぎ足していく
「浮かし炊き」という製法で作っています。

この製法の特長は、貝の味をしっかりと残すことができるところです。
たまり醤油を利用しているのは、アミノ酸が多く通常の醤油よりも味が濃いため。
色も濃いので炊いた時に色がつきやすく赤茶色の色合いになります。

貝新では桑名の地元の醤油メーカーと一緒に、時雨煮に一番合うたまり醤油を
貝新用に独自に作っていただき、この味を守り続けております。                          
たまり醤油は味が濃いため、そのまま食べると少し辛く(しょっぱく)感じますが、
ご飯に合わせていただくとちょうどおいしい旨味を感じる味わいとなります。

時雨蛤詰合せ
(時雨蛤と若炊き蛤)

若炊き蛤の特徴は、時雨蛤と同じ製法ですが、
炊く時間を短くすることによって、薄味で柔らかく
より貝の味がしっかりと味わえる特徴があります。
この商品は、農林水産大臣賞を受賞しています。
時雨蛤110g / 若炊き蛤110g
5,000円(税抜)※送料別

時雨蛤詰合せ
(時雨蛤と浅利志ぐれ煮)

浅利志ぐれ煮も時雨蛤と同じ製法で作っており、
柔らかく味も濃く、お茶漬けやおにぎりの具材として
格別の味わいです。
いろいろなお召し上がり方をお試しください。
時雨蛤90g / 浅利志ぐれ煮85g
3,000円(税抜)※送料別
いろいろなお召し上がり方で・・・

【賞味期限】
発送から常温90日
※開封後は冷蔵庫に入れ早めにお召し上がりください。
【原材料】
◎時雨蛤:蛤、たまり醤油(小麦、大豆を含む)、発酵調味料、水飴、生姜、オリゴ糖、ワイン、調味料(有機酸) 
◎若炊き蛤:蛤、たまり醤油(小麦、大豆を含む)、発酵調味料、水飴、生姜、オリゴ糖、ワイン、調味料(有機酸) 
◎浅利志ぐれ煮:あさり、醤油(大豆、小麦を含む)本みりん、生姜、砂糖、水飴、清酒、調味料(アミノ酸)
※蛤、浅利の原料産地:中国
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

時雨蛤 詰合せ (時雨蛤と若炊き蛤)
(商品番号:36041)
時雨蛤110g 若炊き蛤110g
本体価格:¥5,000
送料:¥835  各税抜
数量:
時雨蛤 詰合せ (時雨蛤と浅利志ぐれ煮)
(商品番号:36040)
時雨蛤90g 浅利志ぐれ煮85g
本体価格:¥3,000
送料:¥835  各税抜
数量:
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