海の天然ミネラルとらっきょうのマリアージュ!
らっきょう漬け液には能登海洋深層水以外の
水は一切使用しておりません。
海洋深層水とは、深度200メートル以深に分布する海水。表水層との違いは、清浄性、ミネラル・無機栄養塩類が豊富、低温安定性という特徴があります。
「能登海洋深層水」は、世界農業遺産に登録された能登の内浦沖で取水したきれいな海洋深層水です。
その深層水をらっきょう漬け液に使用し、国産のらっきょうをつけています。