三輪山本
創業1717年(享保2年)
澄んで 清く うるわしく
そうめん発祥の地 三輪
三輪はそうめん発祥の地。
清らかな水と肥沃な地味、そして寒冷清冽な気候がそうめんを生みました。
伝承の技、山本の手延べ製法
気温や湿度にあわせて原料を配合し、機械はあくまで手作業の補助として使う。
型に通したり、包丁で切る麺とは違い、手で延ばすことで１ミリ足らずの麺に仕上げていく手延べそうめん。
その工程ひとつひとつに、老舗山本に伝承される熟練の技が生きています。
そうめん発祥の地 三輪
三輪はそうめん発祥の地。
清らかな水と肥沃な地味、そして寒冷清冽な気候がそうめんを生みました。
伝承の技、山本の手延べ製法
気温や湿度にあわせて原料を配合し、機械はあくまで手作業の補助として使う。
型に通したり、包丁で切る麺とは違い、手で延ばすことで１ミリ足らずの麺に仕上げていく手延べそうめん。
その工程ひとつひとつに、老舗山本に伝承される熟練の技が生きています。
