2度も天皇献上品に輝いた高い技術を持つヤマメ養殖場から
安心安全で高級な味をお届けします。
しゃくなげの森は九州一円にヤマメを出荷する生産元。
渓流の岩清水で無投薬にこだわり高品質なヤマメを育成しています。
ヤマメの養殖自体が難しいとされる中で、高度な養殖管理技術により
幻と言われる1kgを超える尺ヤマメの量産化を確立。
その大きく成長を遂げた尺ヤマメから採れる「黄金イクラ」は光り輝く逸品で、
高級店舗で使用され何度も全国放送される話題の品。
「尺ヤマメの甘露煮」は地方のニュースで毎年紹介される地場産品。
骨まで柔らかくつくり上げているので子どもさんも安心して食べられます。
職人が伝統の技で、大鍋で火加減に細心の注意をはらい優しい味にしあげており
高級料亭でも使われている品です。
「新鮮冷凍ヤマメ」は大きな塩焼きサイズのヤマメをワタ抜きして新鮮冷凍でお届けします。
定番の塩焼きの他、ムニエルやフライでも美味しくいただけます。