コロナ禍の【特別価格】
黄金イクラ・尺ヤマメ甘露煮・冷凍ヤマメ

2度も天皇献上品に輝いた
安心安全で高級な味をお届けします。

発送期間
1月6日(月)から、随時の発送となります。
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    コロナ禍の【特別価格】
    黄金イクラ・尺ヤマメ甘露煮・冷凍ヤマメ
     

    商品番号69410

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    本体価格:¥5,093

    税込¥5,500

商品説明

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2度も天皇献上品に輝いた高い技術を持つヤマメ養殖場から
安心安全で高級な味をお届けします。


しゃくなげの森は九州一円にヤマメを出荷する生産元。
渓流の岩清水で無投薬にこだわり高品質なヤマメを育成しています。


ヤマメの養殖自体が難しいとされる中で、高度な養殖管理技術により
幻と言われる1kgを超える尺ヤマメの量産化を確立。
その大きく成長を遂げた尺ヤマメから採れる「黄金イクラ」は光り輝く逸品で、
高級店舗で使用され何度も全国放送される話題の品。

「尺ヤマメの甘露煮」は地方のニュースで毎年紹介される地場産品。
骨まで柔らかくつくり上げているので子どもさんも安心して食べられます。
職人が伝統の技で、大鍋で火加減に細心の注意をはらい優しい味にしあげており
高級料亭でも使われている品です。

「新鮮冷凍ヤマメ」は大きな塩焼きサイズのヤマメをワタ抜きして新鮮冷凍でお届けします。
定番の塩焼きの他、ムニエルやフライでも美味しくいただけます。

しゃくなげの森は環境に配慮した取り組みなどを評価され環境大臣表彰を受賞いたしております。
さらに、日々の徹底した養魚管理で無投薬でヤマメを育成しており、2 度の天皇献上品に輝いた実績もあります。

しかし、今回の新型コロナウイルスの影響により、ヤマメの注文が止まって、出荷できない状況に陥りました。

例年の春の行楽シーズンであれば、温泉で有名な黒川、杖立、湯布院などの温泉旅館や観光ホテルでヤマメが使われ、
大きな注文が次々とあるのですが、2021年 4 月には、注文ゼロでした。
そのことにより、行き場のないヤマメで養殖池が満杯に。その数約 2トン(約 2万尾)。 本当に厳しい状態で養殖しています。
しかも、これからが大変で、ヤマメ稚魚の生育が進むと密集により死んでしまう恐れもでてきています。
これまでは冷凍してどうにか過ごしてきましたが、二つある大型冷凍庫も満杯に近づき、これ以上はお手上げです。

年間を通して手をかけ、どうにか大雨や台風などを乗り越えて、毎日自然と真剣に向き合って、1年半かけて
ようやくここまで育てあげた安心安全な高級魚のヤマメです。
みなさまに助けてほしいという気持ちと、ぜひこの機会に子どもも喜んで食べるヤマメの美味しさを知っていただきたきたいと
思いを込めて、今回特別セール価格で販売いたします。ぜひこの機会にヤマメの美味しさをご堪能ください。

商品説明

幻の尺ヤマメ 希少魚

2年をかけて育て上げ上げた30cmを超える「幻の尺ヤマメ」、そのなかでも生育がよく脂がのった1kg以上のサイズを厳選しています。写真は体長54センチ、2キロを超える大きさです。稀少さゆえに一般の市場には流通することがなく、フレンチの名店「シェ松尾松涛」、「フランセーズMIYAMOTO」、中華の鉄人脇屋シェフのお店「蓮双庭」、元公邸料理人で外務大臣表彰受賞の中尾シェフのお店「HISA LABO」など、有名店で使われる高級食材です。

商品説明

■黄金イクラ・尺ヤマメ甘露煮・冷凍ヤマメ

価格:税込み5,500円
内容量:黄金イクラ80g、尺ヤマメ甘露煮100g×2個、新鮮冷凍ヤマメ×3尾
原材料:
 黄金イクラ(ヤマメ卵・酒・塩)
 尺ヤマメ甘露煮(尺ヤマメ・醤油・みりん・酒・ざらめ)
 新鮮冷凍ヤマメ(ヤマメ)
賞味期限:発送日から冷凍保存で90日
配送方法:クール冷凍便
送料:送料無料

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