美しい自然が残る北九州市小倉南区合馬地区の三岳(みつたけ)梅林は、昭和３年に昭和天皇御成婚記念に梅を植樹したのが始まりで、約４００本の梅が咲き誇る市内有数の梅の名所として知られています。
その梅の実を素材に、合馬に住む主婦たちが商品化に取り組み、合馬特産の梅の加工品を生み出しました。特に梅本来の甘い香りや風味を消さないよう、ベースとなる梅酢の開発に時間をかけ生み出しました。油や水は一切使わずに、全て手づくりです。平成２３年には「北九州食のブランド」にも認定されました。
梅酢味噌は一番人気。
青梅を酢に漬け込み、熟成させて出来た梅エキスのたっぷり入った梅酢をベースに製造していますが、合わせる調味料も梅の香りを消さないものを選びました。
一番こだわったのは身体によい、食するほどに健康になるというキーワードです。安心・安全・美味しいを考えた合馬の主婦の手作りドレッシングです。
梅の里工房≪梅酢味噌≫
北九州小倉南区合馬（おうま）の「三岳梅林」の梅を使用。 青梅を酢に漬け込み熟成させてできた梅酢がベース。 すべて手作りで油や水は一切加えずに作りました。
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