創業一世紀近く食肉問屋を営んできた萬野屋の経験から徹底的に鍛えられてきた選別眼。
その目によって選び抜かれた上質の黒毛和牛をお届けします。
1.未経産の雌牛・・・子を産んでいないメスの牛だから、柔らかくソフトな肉質。
2.長期肥育・・・長期肥育(月齢30ヵ月以上)する事でお肉に深みが出ます。萬野和牛は平均32ヵ月肥育。
3.低融点脂肪・・・脂肪の融点が低いので口当たりが良いサラサラした良質な脂質を体内に吸収できます。
4.肉質高濃度・・・甘み・香りがギュッと凝縮されています。それでいて柔らかく、口の中でとろけます。