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紀州プレミアムレモンチョコテリーヌ

チョコなのに超スーパーレモン！カカオ68%のチョコレートと40%のミルクチョコーレートをブレンドし、和歌山産のレモン果汁を特殊加工で濃縮して併せました。

商品説明

もう一口と、
どんどん食べてしまいそうな
クセになる味わい

しつこさはまったくなく、「もう一口、もう一口」とどんどん食べてしまいそうなクセになる味わいに「こんなの初めて！」と想像以上の感動を味わっていただけるのが「紀州プレミアムレモン・チョコテリーヌ」です。

口に入れた瞬間から、
カカオとレモンの
絶妙なハーモニー

芳醇なカカオの香り漂う鮮やかなダークブラウンのテリーヌからは想像できない、まろやかで爽やかなレモンの風味。口に入れた瞬間から、カカオとレモンの絶妙なハーモニーがじゅわっと溢れ出て、幸せスイッチが脳内まで一気に届くような美味しさ。

金賞パティシエのテリーヌマジック

試行錯誤を重ねた末辿り着い他のは、カカオ68%のチョコレートと40%のミルクチョコレートをブレンドしたオリジナルチョコレートをベースに、カカオシロップの自然でまろやかな甘みに仕上げるというレシピ。

カカオシロップは、カカオを発酵させる際に出た果汁を煮詰めて作られたものでチョコレートとは全く別物で、まさにフルーツそのもの。パッションフルーツのような華やかな風味ですが、これがレモンの酸味を柔らかにし、さわやかな味わいにまとめる決め手となりました。

もちろんテリーヌなので、このように極限のなめらかさでもオーブンタイムはあり。超低温で1時間ほど焼き上げたあと、冷やして固めます。これらも舌触りを左右するポイントで、一つひとつ焼き加減を確認しながら、じっくりと最高のレベルの半生へ仕上げられていきます。