さーてくろしお

琥珀色の海の恵み

ひむかの陽光をたっぷり浴び、丁寧に、大切に作り上げたからすみ。
そのねっとりとした食感と濃厚さから「海のチーズ」とも呼ばれます。当社のからすみは、雑味が少なく、旨み豊かで芳醇な味わいが特徴。

至福のひとときにはもちろん、普段のお食事にもぜひ。

からすみとは

からすみは、ボラの卵巣を塩漬けにし塩抜き後に天日干しにて乾燥させたものです。旨み豊かで上品な味わいと、コクのあるまろやかさ、からすみ特有の独特な風味から、「海のチーズ」とも称されます。

イタリアでは、からすみのことを「ボッタルガ」と呼び、古代ローマ以前から食され親しまれています。
そのため、イタリア料理等の洋風料理とも非常に相性が良く、和食だけに留まらない、魅力がたくさん詰まった食材です。