産地】AOCマコン・ブシエール （フランス・ブルゴーニュ地方）
【品種】シャルドネ
【生産者】ドメーヌ･ド･ラ･サラジニエール DOMAINE DE LA SARAZINIÈRE
【生産年】2016
【タイプ】白
【抜栓のタイミング】直前〜
【サービス温度】10〜12℃
【テイスティングノート】マコン・ブシエールのテロワールが存分に表現されたミネラル感、そして生き生きとした新鮮味を感じます。口当たりは穏やかで、果実味、厚み、ミネラル感が程よく調和しています。
【相性料理】白身魚と夏野菜のカルパッチョ、ローストチキンなど。
【生産者情報】『土壌由来のピュアでミネラル豊かなマコン』
マコンから西へ10km、ブシエール村の丘陵に位置する家族経営のドメーヌ。1926年にクロード･セニュレ氏により創業、1990年からは現当主フィリップ･トレビノー氏によって運営されている。マコン･ヴィラージュを生産する約40ある生産者のひとつで、ドメーヌ名のサラジニエールは所有する畑の区画名から名付けられた。7haの畑にはシャルドネ、アリゴテ、ガメイが植えられ、平均樹齢は60年。その中には創業者のクロード･セニュレ氏が最初に植えた樹齢80年を超えたブドウも含まれ、その古木からは“セニュレ”の名を冠するキュヴェが造られている。現在、息子のギヨームもドメーヌに入り、父親と共にワインを造っている。
マコンは、地中海性気候で暖かく、北のブルゴーニュとは気候が異なる。また、標高の高い傾斜畑で石灰質土壌が多く見られる。その中でも、ブシエール村にあるトレビノーの畑では石灰岩の存在が顕著で、場所によっては表土の40センチ下から大きな石灰石を顕著に確認できる。この石灰岩がワインに豊かなミネラル感をもたらしている。アリゴテは、ブシエール村の別の場所に畑を所有し、花崗岩、砂礫、粘土石灰質の土壌に栽培されている。栽培は以前より有機で行っているが、現在有機認定を申請中。
ワインはフレッシュさが重視され、収穫時期は糖分やアルコール度数より酸度を基準として判断される。その結果、ワインは生き生きとして非常にバランスが良く、テロワールの個性が十分に反映されたミネラル豊かでフィネスのあるワインに仕上がる。フィリップの哲学は手を掛けすぎない自然を尊重したワイン造り。生きた土壌を定期的に耕し、殺虫剤や除草剤は使用せず野生酵母により発酵、そしてＳＯ2の使用も最小限に留める。常に土壌の持つ潜在能力と可能性を最大限に引き出すことに情熱を注いでいる。
送料 |
クール冷蔵便
|
|---|---|
配達方法 |
クール冷蔵便 |
配達日 |
指定可（指定日の５日前までに申込―土日祝除く）。指定のない場合は、申込書到着後５日以内（土日祝除く）に発送いたします。 |
キャンセル |
キャンセル・返品は商品の性質上ご遠慮ください。但し、お届け商品に汚損・破損があった場合には責任を持ってお取替致します。 |
支払方法 |
クレジットカード支払となります。 対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。 クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。
|
| 内容 | ７５０ｍｌ
|
|---|---|
