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三重おわせ久喜〜鷲洋

静寂・清流の産地〜三重・尾鷲〜から
老舗の伝統・技術を駆使し、安心・安全の品質管理を備え
心を込めて生み出した、美味しい商品をお送りいたします。
屋号紹介
社長のコメント
全国には「陸の孤島」と呼ばれるところが多くございますが、まさに三重県南部(紀州)もその一つでございます。 この地は日本の臍近郊に位置しますが名古屋からJR特急で3時間弱(1日4往復)というたいへんな僻地、 毎年過疎化が進んでいる地域でございます。その東に位置する地に「尾鷲(おわせ)」があり、 そこより弊社が全国の皆様方に「食」を発信させていただいています。
ここ数年お客様の「食」への関心・要望が高まってきたとともに、たいへん厳しい目で商品を選別されるように なりました。そうした中弊社では再度原点に立ち返り更なる「安全・安心な品質のもと本当の美味しさを追求した物づくり」をと考えています。
養鰻場
大隅地方では、年間を通じて雨量の多い霧島山系。その山麓から湧き出る豊富な地下水は、シラス台地と呼ばれる地盤でろ過され、ミネラルを多く含む天然の地下水となり湧き出します。
また、宮崎平野に湧き出る豊富で純粋な地下水は、鰻の養殖において質の高いうなぎを育てるのです。
立て場
尾鷲に運ばれた鰻は数日間、立て場で清流の水を上から浴び休みます。
身体の中に溜まった食物や泥などをはき、元気を回復します。
身が締まり、一層、味が良くなります。


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