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深見梅店

和歌山県の西南部にある上富田町。
とってものどかな人口15,000人の田舎町。
山間の畑で梅を栽培しています。
フルーツ梅干し

フルーツ梅干し

8月10日〜8月18日は休業いたします。
次回、8月19日から発送再開いたします。

フルーツ感覚で食べられる
低塩の甘酸っぱい梅干し。
モンドセレクション8年連続受賞・最高金賞受賞。
梅干しをなんとか海外の方にも食べてもらえないか、酸っぱい梅干しはどうも海外の方には苦手。塩分を抑えてフルーツのように食べやすい梅干しを作りたい。はちみつや化学調味料を加えて作るのは簡単です、塩分を落としつつも梅干本来の味を残した梅干試行錯誤を繰り返して3年の月日を費やしてやっと出来上がりました。
美味しくなるよう漬け込み時にはモーツァルトをきかせています。通常の倍以上の時間をかけてゆっくり漬け込んでいます。
当初はまったく売れませんでした、また土砂災害で工場も失いどうしようもない状況の中で、藁をもつかむ思いでモンドセレクションへ応募。奇跡が起きました。梅干しでは受賞不可と言われていたモンドセレクションでまさかの初受賞。漬物で初めての受賞となりました。初受賞から8年連続で今年も賞を頂けました。
ミシュラン認定のレストラン JEAN
フランスはパリにあるレストランにてフルーツ梅干しが食材として採用されています。また、当社よりフランスを始め世界各国へも輸出しています。アメリカ・フランス・香港・台湾・中国、国内だけでなく海外の方にも食べて頂ける梅干しとなりました。
和歌山県産の上質なAランクの完熟南高梅を使用しています。6月の梅雨時期、完熟した南高梅が樹から自然に落ちるまで待ちます。自然落下した完熟南高梅はネットに落ちて全て手作業でその日のうちに収穫。収穫した南高梅はその日に洗浄して塩漬けします。
塩漬けした後は太陽の下で天日干しをします。皮が薄く肉厚な南高梅はとっても破れやすいので注意が必要一粒づつ丁寧に干しあげます。
干し上がった南高梅はそれだけでは大変酸っぱいので調味漬けをしていきます。塩抜きという工程【お水に南高梅を漬けて塩分を抜く方法】はしません。梅干しの良い成分までお水に抜け出してしまいます。梅干しの栄養成分がなるべく残るよう当社独自の調味液にて漬け込み。美味しくなるように想いをこめて漬け込み場ではモーツァルトをながしています。
極力添加物は少なく漬け込みます。アミノ酸やステビアを使うと美味しい味付けは可能です。塩気を抜いた梅干しに味を添加するのではなく、南高梅の味も味わってもらいたい(有)深見梅店ではアミノ酸やステビアを使わない調味漬けをしています。
市販の梅干しと比較するとうす味になるかもしれません。しかし、梅干し本来の味を楽しんで頂ける一品となっております。
一粒の大きさは約幅が4僉⊇鼎気約20g程度になります。自然の作物ですので多少前後する場合もあります。
和紙包み12粒【桐箱入り】
和紙包み12粒【桐箱入り】
400g、700g容器入り
400g(約20粒入) 
700g(約35粒入) 
賞味期限:製造日より常温で180日
材料:梅、漬け原材料(糖類(還元水飴、果糖糖ブドウ糖液糖)、食塩)、酒精、ビタミンB1
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

フルーツ梅干し 400g(約20粒入)
(商品番号:42492)

本体価格:¥2,713
送料:¥640  各税抜
数量:
フルーツ梅干し 700g(約35粒入)
(商品番号:42493)

本体価格:¥4,760
送料:¥640  各税抜
数量:
フルーツ梅干し 和紙包み12粒入
(商品番号:42494)

本体価格:¥2,852
送料:¥640  各税抜
数量:
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