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萩しーまーと

新鮮な萩地区の海の幸・山の幸を、
萩の「海の手」、漁港直結の立地で
皆様へご提供いたします
オイル漬け

 

オイル・ルージュ 金太郎のオイル漬け
フランス料理に用いられる高級魚「ルージュ」の近縁種、萩の地魚・金太郎を、オイルに漬け込み地中海風に。 素材の持つ風味を最大限に引き出すため、調味料は塩とコリアンダーのみを使用。 独特の甘みと、骨まで柔らかい食感が特徴です。 サラダやパスタなど、さまざまな料理に合わせてどうぞ。
130g×5本
3,100円(税抜)

原材料:ヒメジ(萩産) 、食用油(菜種油) 、食塩、コリアンダー
「金太郎」は「ヒメジ」の地方名。鮮やかな朱色が美しい、萩地方では昔から親しまれてきた魚です。15センチほどの小魚ながら、甘みのあるほっこりした身は大型の白身魚にも勝る味わい。まとまった漁獲がないため、これまで都市部への流通はほとんどありませんでしたが、萩では全国でも有数の漁獲量を誇ります。

旬は冬から春にかけて(11〜3月)とされていますが、水深100mの比較的深い場所に住んでいるため、年間を通して大きな食味の変化はないようです。6〜7月が底引き網の禁漁期間のため、漁獲量が少なくなります。
白身には濃厚な甘みがあり、繊細な風味が味わえます。肌の朱色が映え、見た目も抜群。加工品にも最適と、幅広く用いることができます。
金太郎は、フランス料理で重宝される高級魚「ルージュ」の近縁種です。和風だけではなく、フランス・イタリア料理にもよく合います。

・スーパーマーケットトレードショー バイヤーズ食セレクション 選定
・FOOD ACTION NIPPON AWARD 2010プロダクト部門 入選
・2012年料理王国100選 選定
・水産庁ファストフィッシュ 認定
・観光庁 世界に通用する究極のお土産 選定
オイル・ルージュ イタリアン
地元食材にこだわる山形県のイタリア料理店『アル・ケッチァーノ』の奥田政行シェフ監修のもと、オイル・ルージュをイタリア風に。
ローリエ・オレガノを加え、豊かな香りと風味に仕上げました。
青のりの磯の香りが、さらに食欲をかきたてます。奥田シェフによってローマ法王に献上される名誉も得ました。
130g×5本
3,334円(税抜)

原材料:ヒメジ(萩産) 、食用油(菜種油) 、海苔・食塩、ローリエ・オレガノ
・山口県特産品振興奨励賞 受賞
・水産庁ファストフィッシュ 認定
オイル・ポニーフィッシュ 平太郎のオイル漬け
「金太郎」と並んで萩で昔から愛されている魚、「平太郎」。オキヒイラギの地方名です。その平太郎を特製調味オイルに漬け込んだ一品がこちら。
観光庁主催「世界に通用する究極のお土産」に、「オイル・ルージュ」とともに選ばれました。
130g×5本
3,334円(税抜)

原材料:平太郎、食用油(キャノーラ油(菜種油))
・観光庁 世界に通用する究極のお土産 選定
オイル・ルージュ×2個
オイル・ルージュ イタリアン×2個
オイル・ポニーフィッシュ×2個
のセット
3,622円(税抜)
賞味期限:常温270日
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

  オイル・ルージュ5個セット
(商品番号:42405)

本体価格:¥3,100
送料:¥740  各税抜
完売
  オイル・ルージュ イタリアン5個セット
(商品番号:42403)

本体価格:¥3,334
送料:¥740  各税抜
完売
  オイル・ポニーフィッシュ5個セット
(商品番号:42402)

本体価格:¥2,620
送料:¥740  各税抜
完売
  イタリアン×2、ルージュ×2、ポニーフィッシュ×2
(商品番号:43081)

本体価格:¥3,622
送料:¥740  各税抜
完売

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