G-Callショッピング

カートを見る

土和商店

昭和5年創業。永年「沼津ひもの」の製造販売に携わってきました。
近年は、干物以外に、魚惣菜の品揃えに努力をしております。
美味しくて簡単な惣菜の提案が水産加工者の使命と心得ています。
干物茶漬け

干物茶漬け

干物茶漬けをつくった理由
最近、ご家庭で魚を焼くのは、かなり面倒に感じられるようです。そのためか、干物の需要も以前より落ち込んで来ています。原料不足・高騰の逆風もあいまって、業界ではこの魚離れに危機感でいっぱいです。そこで、魚を焼いた段階まで調理して商品化できないないものかと考え、出てきたのがこの干物茶漬けのアイディアです。やるなら、天日干し干物を使い、炭火で焼いて、手ほぐしして、無添加の鰹出汁を使い、他に真似できない高級なものにしようと思いました。この商品がきっかけになり、干物好きな方が増えてくれれば、何よりの喜びです。
匠の技・土和商店の干物作り(その1)
干物の味は原魚の良し悪しで、90パ−セント決まってしまうと言っても過言ではありません。 鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂ののりとか、肉質などプロの目が欠かせません。 また、現在では機械で開く業者も多いのですが、土和商店ではご覧の通り手開き加工です。熟練工ですと、十数秒で一枚の開きを作ってしまいます。
匠の技・土和商店の干物作り(その2)
開かれた魚は、地下水(海辺ですので少しだけ塩分があります)でよ〜く洗浄した後、水を切り当店特製の塩汁(しょしる)に漬け込まれます。この塩汁が味の決め手です。これは長年煮込んで守られてきたもので、様々な魚のエキスが溶け込み、醗酵して言わば魚醤のような旨みが醸し出されています。
またこの工程で、塩加減(塩梅)を調節致します。魚の大きさ、脂ののりなどを勘案して漬け込み時間を調節するのが非常に難しいですね。
匠の技・土和商店の干物作り(その3)
塩汁に漬けた後、再び水洗いしてから、セイロと呼ばれる金網に一枚一枚並べて行きます。
匠の技・土和商店の干物作り(その4)
セイロに並べられた魚は、条件が揃えば、ご覧のような南向きに傾斜のある干し場で天日によって干されます。気温・湿度・風などの条件によって違いますが、だいたい2〜3時間で干しあがります。ご覧のように、日中、天日で干しますので、土和商店では一夜干しと言う言葉は使いません。
匠の技・土和商店の干物作り(その5)
干しあがった干物は、マイナス40℃の凍結庫でさらに強風をあてられて、急速冷凍されます。 もちろん、干しあがりをすぐ食べれれば、それに超したことはないのですが、そうはいきませんよね、 これから全国に出荷されていくわけですから冷凍での流通がベタ−であると、土和商店では考えております。 また、お客様に届いた後の保存の事を考えるとむしろ、冷凍で届いた方が便利なのではないでしょうか。
■東海道・沼津宿セット
東海道53次沼津宿の茶店で出てきそうなお茶漬けをギフトにご提案します。

【内容量】真あじ干物茶漬け4食、さば干物茶漬け2食、かます干物茶漬け2食
【1食分の内容】焼いた干物ほぐし身35g、出汁15g (真空パック)
【原材料】あじ(国産)、さば(国産)、かます(国産)、塩 、醤油、砂糖、ゴマ、ふし粉(いわし・そうだかつお)、みりん、ふし(かつお、さば削り節、そうだかつお、そうだかつお削り節)、たん白加水分解物、昆布、醸造酢(原材料の一部に小麦を含む)
【賞味期限】製造日より冷凍 6カ月
天日干し干物を炭火焼し、身をほぐして、かつお出汁を加えるところまで、土和商店でお作りいたしました。

おいしい召し上がり方は、コツはいりません。お湯を注ぐだけで出来上がり!お好みで、三つ葉、ねぎ、刻み海苔、わさびなどの薬味を加えますとより一層お楽しみ頂けます。
■あじ・かますセット
あじとかますをそれぞれ5食ずつ詰めました。

【内容量】真あじ干物茶漬け5食、かます干物茶漬け5食
【1食分の内容】焼いた干物ほぐし身35g、出汁15g (真空パック)
【原材料】あじ(国産)、かます(国産)、塩 、醤油、砂糖、ゴマ、ふし粉(いわし・そうだかつお)、みりん、ふし(かつお、さば削り節、そうだかつお、そうだかつお削り節)、たん白加水分解物、昆布、醸造酢(原材料の一部に小麦を含む)
【賞味期限】製造日より冷凍 6カ月
■あじセット
最も人気のある、あじのみ10食詰合せました。

【内容量】真あじ干物茶漬け10食
【1食分の内容】焼いた干物ほぐし身35g、出汁15g (真空パック)
【原材料】あじ(国産)、塩 、醤油、砂糖、ゴマ、ふし粉(いわし・そうだかつお)、みりん、ふし(かつお、さば削り節、そうだかつお、そうだかつお削り節)、たん白加水分解物、昆布、醸造酢(原材料の一部に小麦を含む)
【賞味期限】製造日より冷凍 6カ月
試食した社員の感想
・お茶漬けにしなくともそのままご飯にかけてもおいしい。お一人様向けの便利な商品。
・簡単でおいしかった。
・お茶漬けにすると、鯖がちょっと生臭かったが、味はおいしかった。
・おにぎりの具にも最適、かますが絶品。
・そのままでも使えそう。お湯より出汁茶漬けでいただきたい。
・魚よりいいお出汁がでておいしかったです。
・干物の風味がふわっと広がって美味しい。
・お湯をかけても風味が損なわれず美味しい。 手軽に食べられて味もよい。
・しっかり干物の味。おにぎりの具にもいいし、混ぜご飯にしても美味しそう。でも、お茶やだしをかけた方が風味は増す。
・そのままだと少し塩辛い気がしますが、お湯をかけると丁度良く食べやすいです。

※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

干物茶漬け (東海道)沼津宿セット
(商品番号:43598)

本体価格:¥2,750 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
干物茶漬け (あじ5個+かます5個)セット
(商品番号:43599)

本体価格:¥3,000 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
干物茶漬け (あじ10個)セット
(商品番号:43600)

本体価格:¥2,400 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
クレジットカードでお支払希望の方
マイG-Callでお支払希望の方
Amazonアカウントでお支払希望の方

G-Callなら、ショッピングも、電話も、電気料金も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。

クレジットカード支払なのでラクラク安心! G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。

                
シェアする
送料
送料はお届け地域により異なります。こちらよりご確認ください。
配達方法
クール冷凍便でお届け。
支払方法:
G-Callお客様は電話サービス、ショッピングと一括請求/新規お客様はクレジットカード支払。
配達日:
指定可(指定日の7日前までに申込―土日祝除く)。
指定のない場合は、申込書到着後7日以内(土日祝除く)に発送いたします。
キャンセル
キャンセル・返品は商品の性質上ご遠慮ください。
但し、お届け商品に汚損・破損があった場合には責任を持ってお取替致します。
 
Total:2764 Today:2 Yesterday:1



Total:7671 Today:2 Yesterday:3