G-Callショッピング

カートを見る

日本橋 古樹軒≪あつらえ厨房≫

業務用中華食材を扱う店としてプロの間で知られる中華・高橋。
その中華・高橋の小売部門である「古樹軒」が企画しました。
名店のオーナーシェフの協力で店の味を再現した中華惣菜です。
神田 雲林

神田 雲林

日本のすばらしい季節とその旬の食材にこだわる≪神田 雲林≫。
一流ホテルで腕を磨いた成毛シェフの独創的なメニューを
ご自宅で気軽にお召し上がれる嬉しい“3種4点”セットです。
神田 雲林(ユンリン)
成毛幸雄 オーナーシェフ
中国料理の基本と伝統料理をベースに、自由な発想とオリジナリティーあふれる料理を作り、お客様に喜んで頂くことをモットーとする神田雲林。

都内一流ホテルや有名レストランで研鑽を積んだ成毛シェフ独自の味をお楽しみください。
エビの熱油揚げ・辛み甘酢炒め(180g)

通常よりも高温で揚げることでエビの旨みを衣の中に閉じこめました。
シェフと工場スタッフとともにエビの素材の選定からこだわり、
噛むごとに弾けるようなプリプリのエビの食感も魅力。香り豊かなソースとの相性も抜群です。
甘味と酸味の絶妙なバランスの甘酢の余韻を、さっぱりとした辛味が追いかけます。

衣に閉じ込めたエビの旨み
衣をつけ、高温で一気に揚げることでエビの旨みと食感を残しました。
衣にほどよくソースが染みてからみ、一体感が生れます。

甘味と酸味の絶妙なバランス
冷凍や湯せんの工程で、酸味や甘味のバランスが変わらぬよう試行錯誤し、
唐辛子や辣油のさっぱりとした辛味を引き出しました。
牛肉の甘味噌炒め(180g)

やわらかな牛肉を日本人に馴染みのある味わいに仕上げました。
ほのかな甘みを称える濃厚な味噌に、コクのある豆板醤と甜麺醤の辛味が
幾重にもかさなって、後を引きます。
ごはんの上に乗せて味わっても、旬の野菜と炒めてアレンジしてもよし。
しっかりとした味付けに白いごはんがいっそう進みます。

野菜を加えてアレンジ根菜や緑の葉ものなどと合わせて炒めれば、見た目も鮮やかに。
ふだん使いに、パーティーメニューに、使い分けができます。


コクのある甘味噌ダレ
甘味と引き立て合う味噌の辛みがポイント。
豆板醤や甜麺醤と、辣油、にんにく、生姜などが織りなす風味がコクを出しています。
干し貝柱と生湯葉とふかひれのスープ(200g)

鶏ガラとオイスターソースを使い、食欲を引き立てる味わい深いスープに。
れんげを口に運べば干し貝柱の風味がふわっと広がり、スープだけでも満足できる逸品です。
その中にプリプリとしたふかひれの存在感が光り、歯ごたえも充分。
なめらかな湯葉との食感の違いも楽しめる、贅沢な本格スープに仕上げました。

ふかひれと湯葉の異なる食感
ふかひれの歯ごたえや湯葉のやさしい歯触りと異なる食感を楽しみながらも、
旨みの一体感に納得する究極の一杯です。

干し貝柱の旨みとなめらかな湯葉
干し貝柱は具材としてはもちろん、出汁として旨みをスープに放ち、
その味わいを吸った湯葉がアクセントになっています。
 ≪神田 雲林≫
【内 容】 成毛シェフ監修
エビの熱油揚げ・辛み甘酢炒め×2食
牛肉の甘味噌炒め×1食
干し貝柱と生湯葉とふかひれのスープ×1食
【調理法】
エビの熱油揚げ:湯煎
牛肉の甘味噌炒め:湯煎
とふかひれのスープ:湯煎
【賞味期限】
製造日より冷凍1年
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

神田 雲林  
(商品番号:39449)

本体価格:¥4,000
送料:¥1,140  各税抜
数量:
クレジットカードでお支払希望の方
マイG-Callでお支払希望の方
Amazonアカウントでお支払希望の方

G-Callなら、ショッピングも、電話も、電気料金も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。

クレジットカード支払なのでラクラク安心! G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。

         
シェアする
送料
※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら
配達方法
クール冷凍便(ヤマト)
支払方法:
G-Callお客様は電話サービス、ショッピングと一括請求 / 新規お客様はクレジットカード支払い
配達日:
お申込後、7日以内に発送します。
配送指定日がある際は、お申込日より8日目以降でご指定ください。
のし:承れません。
キャンセル
お届け商品に汚損/破損があった場合には商品の発売元が責任をもってお取替えなどいたしますが、
商品の性質上原則として返品はお受けできません。
 
Total:2354 Today:1 Yesterday:1



Total:16855 Today:10 Yesterday:3