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≪山形牛≫ JAさがえ西村山

山形の自然が生んだ芸術品!
舌に乗せると繊細な肉質を実感できます。
A4等級以上の品質を厳選し、食卓へ直送します。
高級肉質を厳選しています
通常より3〜4ヶ月長く飼育し、月齢30ヶ月以上飼育した雌と去勢した雄のみの牛。去勢した雄は体質が女性化し、肉質が柔らかく脂肪が付きやすくなります。
新鮮なお肉だけを出荷します
冷凍ものでは無い冷蔵保存で、と殺後1ヶ月以内のものをお届けします。新鮮で『きめ』が細かく、舌に乗せたときの柔らかい食味をご堪能ください。
徹底したトレーサビリティで安全・安全
山形牛はBSE全頭検査を実施しています。また、従来よりお届けした商品の個体識別が全てわかる徹底したトレーサビリティ・システムを確立しており、徹底的に安全・安心な山形牛をお届けします。
他の山形牛と比較するポイント!
肉牛の等級『A,B,C』は枝肉重量に対しての歩留を表し、胸最長筋面積・ばらの厚さ・皮下脂肪の厚さ等の歩留基準値で区別、『5,4,3,2,1』は脂肪交雑(サシの入り具合)・光沢・きめの細かさ・締まり・脂肪の光沢等の基準値を表したものです。等級が良くても、美味しさやサシの状況を区別するわけではないので、選ぶ際のポイントは・・・
・冷凍保存それとも冷蔵保存?
冷凍保存された牛肉は、最長でと殺後2年近くまで販売されています。高価な肉ほど、肉の安い時や需要の少ない時期に購入し、需要の多い時期に販売する場合が多いです。暖慢冷凍の為、肉の細胞が破壊されやすく、解凍後に肉汁が出やすく日持ちも良くありません。冷蔵保存に比べ肉の品質も落ちます。

・脂肪交雑(サシの入り具合)は?
通常の霜降りは網目状に霜が入りますが、同じ等級でも縦に流れる霜『流れ霜ふり』というものもあります。
■等級:A4等級以上
■保存方法:冷蔵または冷凍
■賞味期限:発送日から5日以内
JAさがえ西村山
 

※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

≪山形牛≫ JAさがえ西村山 サーロインステーキ250gx2枚
(商品番号:7193)

本体価格:¥11,905
送料無料
数量:
≪山形牛≫ JAさがえ西村山 すきやき用ロース500g
(商品番号:7929)

本体価格:¥11,429
送料無料
数量:
≪山形牛≫ JAさがえ西村山 しゃぶしゃぶ用ロース500g
(商品番号:7930)

本体価格:¥11,905
送料無料
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