脂ののった「のどぐろ」（アカムツ）の皮目を炙り、香ばしさとふわっとろな身を、日本の匠の技で造られた選りすぐりの調味料で合わせた「醤油糀」のタレに漬けております。
解凍して、ご飯に載せるだけの簡単手間いらずで、剣先イカ専門店の本格的な炙りのどぐろの漬け丼を（玉子や薬味でお好みにも）楽しめます。
化学調味料・保存料無添加、砂糖不使用です。
旨味の強い木桶仕込み醤油を、地元産の米糀で「醤油糀」に仕込み、味のベースにしています。
優しい甘味と濃い旨味、芳しい醸造香の調味料の各々が引き立て合い、素材の旨味とマリアージュするこだわりの味です。
茶碗1食分ごとの個食包装で、食べたい量を解凍するだけで食べられるので、贈る相手にも負担にならないギフトパッケージです。
調味料は、昔ながらの製法で、真っ当に作られている選りすぐりのもの。木桶仕込み醤油や純米本味醂、純米酢、そして、地元の銘酒の純米大吟醸など、常に使っている最上級のもの、ごま油は、低温玉絞り製法の油。余計なものは入れず、匠の技が作り上げた味をそのまま生かして調味しています。
こだわったのは、子供にも女性にも優しく食べられる味付け。
漬け汁がご飯にかかっても、しょっぱ過ぎない優しいあたり、くど過ぎない自然な甘さ、ご飯に載せて食べることに特化した味付け、玉子や薬味を合わせれば、お好みの味にカスタマイズできます！
