たけもと農場

イタリア米

イタリア起源のお米、カルナローリ種
日本の米に比べ、粘りが少なく、米粒も2倍ほどの大きさ本格的なリゾットを作るのに最適です。

商品説明

国産カルナローリ（イタリア米）

コロナ禍を鑑みた作付面積の削減,天候による品質低下に伴う精米歩留まり不良により、次回収穫時期（10月頃）まで欠品となります。ご了承くださいませ。
カルナローリ種はイタリア起源のお米です。日本のお米と比較すると、アミロースの割合が高いために粘りが少なく、米粒の大きさは2倍ほどあります。また、水分を含んでも形が崩れず、アル・デンテ（芯の部分の歯ごたえを残す）に仕上げることができるので、日本のお米で作るおじやのようにベタッとしません。本格的なリゾットを作るのに最適なお米なのです！

　イタリアでは、お米を「炊く」のではなく「煮る・ゆでる」といった方法で調理します。そのため、茹でたお米をあえたサラダ、甘く煮たお米を入れたケーキなど、リゾット以外にも様々な料理に用いられます。ご家庭ではリゾットはもちろんのこと、スープや洋風鍋の〆に入れるのもおすすめです。

　たけもと農場が日本で初めて栽培に取り組んだのは2011年です。そこから日々試行錯誤を重ね、今日に至っています。

リゾットMAMMA 能登きのこ

リゾットをご家庭でも簡単に調理できるリゾットキットです。たけもと農場のカルナローリに加え、椎茸、ポルチーニ、ひらたけが入っています。お米と具材を炒め、水を加えて煮るだけ（約20分）で本格的なきのこリゾットが完成します！

日々の食卓にはもちろん、記念日やパーティー、アウトドアにもおすすめです。サプライズで作れば喜ばれること間違いなしです！

《作り方》
① 鍋にオリーブ油とリゾットMAMMAを入れて、中火にかける。
② 木べらなどでかき混ぜながらリゾットMAMMAを炒める。
③ 油が全体になじんで、良い香りが立ち上がってきたら（3分程度）、水を加えて強火にする。沸騰したら、部分的に米がおどる程度に火を弱めて（弱火～中火）13分煮る。
④ 強火にして、焦げ付かないようにかき混ぜながら3分煮たらできあがり！
⑤ 火を止め、お好みで粉チーズ、黒コショウ、オリーブ油などを加え、お皿に盛り付ける。

原材料：イタリア米（石川県産）、乾燥きのこ（しいたけ、ポルチーニ、ひらたけ）、
食塩、にんにくパウダー、しょうがパウダー、コリアンダーパウダー

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