丹波篠山黒豆２Ｌサイズ

「丹波篠山黒豆」の名称が使えるのは、この≪黒豆≫だけ！２Ｌと大粒で、実の肉質は緻密。皮が薄く強く、煮豆に最適。農家が一粒ひと粒丹念に選びぬいた「粒ぞろいの逸品」です。
令和元年産の≪新豆≫をお届けいたします。
（平成30年産は完売。令和元年産は12月中旬より発送開始。）

発送期間: ２０１９年１２月中旬より発送開始！

商品説明

商品説明

2011年7月、ＪＡ丹波ささやまの販売する、この篠山産の黒豆が唯一「丹波篠山黒豆」として、
特許庁の地域団体商標に認められました。・・・詳細はこちらより

まわりを西丹波の山々に囲まれた丹波篠山は、丹波篠山黒豆《丹波黒》の原産地であり、
主産地でもあります。昼暑く夜涼しい丹波篠山特有の気候風土と豊かな保水力により、
子実の肉質は緻密で、皮が薄く強く、調理の際の膨張率が非常に高く、煮豆には最適です。　
丹波篠山産の中で、特に農家が一粒ひと粒丹念に選びぬき、品質がよく、大粒揃いのものを
「丹波篠山黒豆」と名付けました。
大豆の中でも一番の大粒種で高蛋白と多くのビタミンを含む栄養豊かな食品で、お正月の
おせち料理に、年間を通じての煮豆用として重宝されています。

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【おいしい黒豆の煮方】
《材料》丹波黒大豆１袋250g、砂糖250g、塩小さじ1/2、水8カップ（1.6L）、醤油小さじ2、
　　　　重そう小さじ1、サビ釘※（鉄分）を５～６本入れて煮ますと色艶が良くなります。

①深鍋に、水８カップを煮立て上記の調味料を入れ煮汁を作ります。
②丹波黒を軽く水洗いして、ざるにあげる。
③サビ釘は洗って布袋に入れ、口をむすんでおく。
④煮汁に丹波黒、（サビ釘）を入れ火を止めて、４～５時間以上浸す。
（膨張率が高いため、冷水で直接浸すと、皮が破れる場合がございます。）
⑤初め強火にかけ、煮立ったらアク取りをして水1/2カップを入れる。
再び沸騰したら、また水1/2カップを入れる。
⑥落としブタと鍋ブタをして、とろ火で約８時間煮る。
⑦煮汁が、ひたひたになったら火を止め、一昼夜おいて味を含ませる。
（煮上がってすぐフタをとり、冷気に長くふれると皮が縮みます。）

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商品情報

内容	丹波黒大豆（遺伝子組換えでない）【内容量】２５０ｇ【賞味期限】製造日より３ヵ月以上直射日光や高温多湿な場所を避けて保管してください。

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