知床直送！赤い宝石 ≪喜知次≫ （きちじ）

鮮やかな赤紅色に美しい白身を持つ高級魚「喜知次」。中でも北海道・知床羅臼で獲れる喜知次は別格と言われます。２～３尾で合計１ｋｇサイズを知床カニ水産より直送します。

商品説明

吉知次は、オホーツク海の深海に生息するフカカサゴ科の深海魚で、
正式名称は「きちじ」ですが、「きんき」や「めんめ」の方が名が通っています。
身にはたっぷりの脂肪があり、煮魚にすると特に絶品です。
「喜知次」という名前が縁起が良い事から、北海道では結婚式に出される事もある高級魚です。

今回は、漁獲した「喜知次」を船上で急速冷凍し、真空パックにして産地より直送します！
内臓やうろこ除去などの下処理はしておりませんが、処理が簡単にできるレシピをお付けします。
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「きちじ」の身は上品な旨みを持つ白身で、
良質な脂がたっぷり！しかし、しつこさのない絶品の味わい。

最近は漁獲量が減少、市場では脂が強い魚に人気があるため、高値で取引され、高級レストランや料理店などで使われる事が多い魚です。中でも近海ものは近年では市場では非常に高価となっています。特に知床羅臼や網走で取れる「きちじ」ははサイズも大きく味が格別です。

血中コレステロールや中性脂肪を減らす、注目のIPAやDHAをたくさん含んでおり、鯖や秋刀魚などの青魚以上と言われています。

今回は２～３尾で約１ｋｇの大振りな喜知次を知床から直接お届けします。煮付け・塩焼き・鍋物・唐揚げ・アクアパッツアなどにしてどうぞ！
一度食べたら忘れられない北の逸品。ご贈答にもおすすめします。

きちじの調理例

きちじの湯煮
★地元羅臼で最も好まれる料理（漁師の船上食）
・内臓とウロコを取ったら、その名の通りお湯で煮るだけ。
・お好みで昆布でだしをとっても良いが、味付けは塩も何も入れません。
・見崩れしないよう、湯を煮立たせないのがコツ。
・皿に盛り付け、生醤油かポン酢醤油を豪快にかけて食べる。
　お好みで大根おろしを添えてもＯＫ。

アクアパッツァ
① ウロコ、内臓、エラを取る。頭はついたまま。
② ①に強めの塩とコショウをして３０分置く。
③ 大き目のフライパンにオリーブ油、つぶしたにんにく２カケを入れ、
　火にかける。
④ にんにくの香りが出てきたらアンチョビフィレ（もしくは塩辛）を入れる。
⑤ ②を入れ、砂出ししたアサリ10～20個、オリーブの実10粒、
　切ったトマト1/2、ライム少々入れる。
⑥ 強火のまま白ワインを少々振りかけて水180ccを加える。
　※ジュッと音を出すのがコツ！
⑦ 蓋をして少しずつ汁をきちじにかけながら中火で１０分蒸し焼きにする。
⑧きちじを盛り付け、汁をかけてオリーブ油を少々振りかけて出来上がり！

配送・お支払い

送料	※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら
配達方法	クール冷凍便
配達日	お申込確認後、７日以内に発送します。お届け日希望日がある場合は、お申込日より８日目以降でご指定ください。
キャンセル	お届けした商品に不良などがございましたら、交換などの対応をいたします。ただし、食品のため、キャンセル・返品は承れません。
支払方法	クレジットカード支払となります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。

荷物転送有料化について（ヤマト運輸での配送の場合）

商品情報

内容	【内容量】計１ｋｇ（２～３尾）【産　　地】北海道・知床【賞味期限】冷凍１ヶ月　※解凍後はお早めにお召し上がりください。 ※漁獲後、船上で急速冷凍しています。　内臓やうろこなどの下処理はしておりません。　（ご自宅で下処理が簡単にできるレシピ付き）

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