自慢のどら焼き生地
瑞月院自慢のどら焼き生地は"生地だけでも食べたい"と評価の高い手焼きのしっとりけぇきタイプ。
味と食感を追求し試作を重ねる中で様々な配合を試み、「喜久水清酒銀泉」「松岡屋二年仕込醤油」「百花蜜はちみつ」を入れ、卵の臭みを消した独自の奥深い風味をつくり上げました。
その生地を一枚一枚、絶妙な火加減でじっくりと手焼きし、ほんのりきつね色に仕上げ、瑞月院の焼き印を押して仕上げます。
"生地だけでも食べたい"と評価の高い手焼き生地で 最高級小豆「丹波大納言」と天日海塩「海の精」の粒餡を包みました 季節限定、「弦の月 抹茶」と一緒にお届けいたします。
瑞月院自慢のどら焼き生地は"生地だけでも食べたい"と評価の高い手焼きのしっとりけぇきタイプ。
味と食感を追求し試作を重ねる中で様々な配合を試み、「喜久水清酒銀泉」「松岡屋二年仕込醤油」「百花蜜はちみつ」を入れ、卵の臭みを消した独自の奥深い風味をつくり上げました。
その生地を一枚一枚、絶妙な火加減でじっくりと手焼きし、ほんのりきつね色に仕上げ、瑞月院の焼き印を押して仕上げます。
小豆の中の最高級「丹波大納言」は、味、色、艶のどれもが別格。本来美味しい小豆に希少な東京伊豆諸島大島の天日海塩「海の精」と厳選ざらめ糖を使いじっくり2日間かけての粒餡は小豆の味を引き立たせるために甘みを抑え、塩によって絶妙のバランスを実現しました。職人の気迫がこもった見事な仕上がりです。
4月下旬〜9月下旬の季節限定 弦の月は、爽やかな柚子の蜜煮ペーストを使用したこし餡を、抹茶を練りこんだ生地で包んだ夏ならではのもの。
さらに、2日間じっくり仕上げた高級手亡豆のこし餡に柔らかな求肥を忍ばせて、生地に折り込んでいます。
抹茶と柚子の香りの調和と、生地と求肥の食感の調和は極上の味わいです。
10個入り
本体価格:¥3,150(税抜、送料別)
15個入り
本体価格:¥4,650(税抜、送料別)
送料 |
600円(税抜)※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら |
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配達日 |
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内容 | ※本製品の原材料の一部には大豆、鶏卵、小麦を含みます
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