工芸茶

工芸茶とは、茶葉を細工し花を組み合せて作られた「お茶の芸術品」です。工芸茶は、１９９０年代に中国安徽省で考案された中国茶で、お湯を注ぐと花が開き目で見て楽しめるようになっています。

商品説明

工芸茶の歴史

工芸茶は新しい種類のお茶というわけではなく、新しく製作されたお茶といったほうが正しいです。宋代や明代の茶の解説書には花茶として掲載されていますが、製法は現在のものとは異なっていました。
現代の工芸茶は９０年代、中国の安徽省で最初につくられました。緑茶を材料として、手作りでお茶の葉を花の形に製造しました。お茶の葉だけで花は含まず製造しました。
若い葉は形を模造するのがむずかしいので、緑茶の成熟した葉を使いました。成熟した葉を使っているため味が薄く、青臭さが残ってしまいました。形を綺麗に見せるために、金属片や発泡剤など食用でないものも利用した時期もあり、健康上の理由から評価が落ち、そのため２年ぐらいで、商品としてはいったん淘汰されてしまいました。
その後、２０００年代に入り、福建省の福建大白茶と乾燥させた花を使って製造された工芸茶が新たに販売開始されました。福建大白茶は茶葉が大きいため見栄えのする工芸茶の製作に成功しました。
また、燻製にしたジャスミン茶を使うことにより香りのよい、つぼみのように丸い工芸茶の製作にも成功いたしました。乾燥した花をいれたことにより、お湯を注いだ時に、実際に花が開くように開花の変化を眼で見て楽しめるようになりました。

ジャスミン茶と香片茶（シャンピェンチャー）

最近の工芸茶にはジャスミン茶がよく使われています。ただ、日本では一般的にジャスミン茶といわれていますが、もともとは中国でいう香片茶（シャンピェンチャー）の一種です。
香片茶（シャンピェンチャー）というのは主に緑茶を香りのある花と一緒に燻製処理することにより作られます。繰り返し花へんと一緒に燻製することにより、茶葉に花の香りが移っていきます。通常は２回から３回の燻製処理が施され、香片茶になります。高級な香片茶（シャンピェンチャー）になると５回から６回の燻製処理が行われます。
燻製する際に最も多く使われるのがジャスミンのためジャスミン茶という名称が日本では一般的な呼称になっていますが、他にゆりや香花などでも香片茶（シャンピェンチャー）はつくられます。ベトナムではオレンジ科のダイダイから玳玳花茶がつくられています。
ジャスミン茶はよい香りがすることから、特に女性の支持をうけています。さらにジャスミン茶は女性にとって有益な成分が多く含まれています。たとえば、月経痛を和らげる作用や、紅潮を和らげたり、肌を美しく保つ作用、あるいは精神を安定させる作用などがあるといわれています。中国では女性の更年期の際には、ジャスミン茶と一緒に龍眼の乾燥したものを入れて、飲むと症状を緩和させる効果があるともいわれています。

よりすぐりの工芸茶

今回、三思堂から選りすぐった３つの工芸茶を提供いただきました。
１、連心　　　
まるで男女の心がかよい合い、寄り添うように花が咲きます。
内容量：１００ｇ（１２個入り）
原材料：ジャスミン茶、菊、ジャスミン、千日紅

２、一枝獨秀　　
一本の花が凛として咲き誇ります。
内容量：１００ｇ（１２個入り）
原材料：ジャスミン茶、菊、ジャスミン

３、天女散花　　
まるで天女が舞い降りたような華やかさをお楽しみください。
内容量：１００ｇ（１２個入り）
原材料：ジャスミン茶、百合、ジャスミン

工芸茶の入れ方

急須および湯飲み茶碗は、９０℃のお湯で洗っておきます。急須に茶葉を入れたら９０℃のお湯を注いで、すぐ捨ててください。
（第一回目）
８５℃のお湯を急須に注ぎ、１分間待って湯飲みに注ぎます。
（第二回目）
温度及び湯の量は第一回目と同じにし、２分後に注ぎます。
（第三回目）
第一、第二回目と同様。４分後に注ぎます。
この茶葉は三回目くらいまでおいしく味わうことができます。

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商品情報

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屋号紹介

香港・三思堂

お湯を注ぐと華やかに開花する工芸茶は、まさにお茶の芸術品！ジャスミン茶の葉に乾燥した花（菊・ゆり）を包み込みました。お茶のもつ香り・見た目・味を三拍子でお楽しみ頂けます。

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