原料は良質の小麦粉、食塩、地元福岡・浮羽地方のおいしい地下水を使用しております。それを職人が麺の形状と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間(約60時間)かけて、じっくりと熟成乾燥させております。
【麺へのこだわり】
大正7年創業以来、昔ながらの製法(生めんを切って、まるでそうめんを作るように干す)で麺を作っております。
この干す時の麺の形状は『鳥志商店独自の鳥志掛け』として意匠登録されています。
原料は良質の小麦粉、食塩、地元福岡・浮羽地方のおいしい地下水を使用しております。
それを職人が麺の形状と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間(約60時間)かけて、じっくりと熟成乾燥させております。
こうして熟成された麺は、乾燥具合を確認しながら、ひとつひとつ干し台からはずしていき、小麦本来の香り、旨み、コシ、のある麺に仕上がります。
豚骨スープのベースになるパイタンスープには、国産の豚を使用し、あっさりとした豚骨味に仕上げております。
本醸造丸大豆醤油を使用し、すっきりとした味わいに仕上げております。酵母エキス不使用の商品です。
米味噌と豆味噌をブレンドし、本醸造の再仕込み醤油を使用し、味噌の旨みをひきだしたスープです。遺伝子組み換え対象作物はすべて分別品を使用しています。
植物性飼料・完全無投薬飼育・平飼いの鶏のガラスープをベースに長崎産天日塩を使用し、十四種類の香辛料をバランスよく配合し味のアクセントに仕上げております。
博多は水炊き料理の本場です。博多水炊きスープと平打ちの太麺と組み合わせた煮込み麺です。ソフトな味と深い味わい、国内産の鶏の旨みを凝縮した魅力的な一品です。
内容量：15袋(とんこつ3袋、しょうゆ3袋、みそ3袋、しお3袋、鶏味3袋)
賞味期限：製造日から常温保存で300日
配送方法：宅配便（常温）でお届けします。
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