ステラフーズ
福島県白河高原の工房から、
コンセプト
もっとおいしい素材を活かして、イタリア食を作りたい。
新鮮な野菜や肉や魚介類がトマトソース、オリーブオイル、チーズをまとって多種多様なレシピとなるイタリア料理は、素材の力を命の祝福へとつなぐセオリーに満ちている。
そんなイタリアの本場の味により近づくために私たちは、常にチャレンジし続けています。
ステラフーズ、信頼の手仕事。
機械では追及できない味の深み、素材を活かした味わいを作り上げるために、時間がかかってもこだわりを持ち続けます。
手仕事だからこそ、形にも味にも独創性をあらわせるのだと信じています。
ピザ
小麦の香り高いクラストは、釜焼きの、その焼き目までもが美味しい。
トッピングしてもう一度焼いても、さっくり・もっちり食感が変わらず続きます。
もっとおいしい素材を活かして、イタリア食を作りたい。
生パスタ
小麦粉、水分調整、そして生地の密度。
デュラムセモリナを繊細な水分調整で捏ね、本場イタリア製パスタマシンの高圧で理想的なアルデンテをつくりだします。
その他の加工
本場イタリアから届く厳選の食材や提携農家のとれたての収穫物、目利き人が仕入れる肉や魚介。
各々の素材が持つ、その恵みを最大限に。
