やまのおかげ屋

こんにちは、鳥取和牛専門店やまのおかげ屋です

私たちは鳥取県倉吉市に本社を置く、鳥取和牛専門店の株式会社やまのおかげ屋です。

やまのおかげ屋は、精肉販売店として2014年にオープン。
地域のお客さまをはじめ、近隣の飲食店さまにお肉を提供してきました。

取り扱っているお肉は、鳥飼畜産がつくる鳥取和牛をはじめ、鳥取県産の上質なものです。
近年では、全国の質の高いレストラン・飲食店さま、また海外からもご要望いただきお肉をお送りしています。

鳥取和牛は2017年、宮城県で開かれた和牛オリンピックで肉質日本一に輝きました。
長年にわたる農家さんたちの努力をはじめ、研究機関、販売業者が一体となってつかんだ日本一です。
やまのおかげ屋は、これからも生産者を大切にし、厳選したお肉を世界のお客さまへその価値を伝えていきます。

なめらかで軽やかな高品質の脂質
「鳥取和牛」ブランド牛の魅力

鳥取県の種牛「白鵬８５の３」は、2017年に開かれた全国和牛能力共進会で、その子どもが肉質日本一となったあと、鳥取の子牛の競りに全国から買い付け人が訪れ、平均価格が全国トップクラスになるなど、鳥取和牛のブランド力を向上させました。

鳥取県ではオレイン酸の含有量55％以上の牛肉を「鳥取和牛オレイン55」という名でブランディングを行っていますが、その基準は厳しく、鳥取和牛全体の20％しか認定されません。

鳥取和牛オレイン55

オレイン酸の含有量が55％以上の牛を「鳥取和牛オレイン55」としてブランド認定しています。
オレイン酸とは、「不飽和脂肪酸」の一種で、オリーブオイルや椿油に多く含まれる成分。植物性の油で、悪玉コレステロールを抑えると言われています。
オレイン酸を多く含む脂質は、ココナッツミルクのような香りがあり、シンプルに焼くだけでもこの香りをお楽しみいただけます。

希少なオレイン55
鳥取和牛の年間出荷頭数は、全国のわずか0.7%の約2000頭。オレイン55として認定されるのは、その中のさらに20%、わずか400頭あまりです。